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據(jù)說每個月的14號都是情人節(jié)，這不，下周又是白色情人節(jié)了。商家為了勸大家多多地買禮物收禮物，也是費盡了心思了。不過對有對象的人來說，找個理由和另一半來個浪漫的晚餐，增進一下感情也是不錯的。沒有對象的人現(xiàn)在學(xué)起來，未雨綢繆，藝多不壓身嘛！ 今天做了一份有點小豪華，但其實非常簡單的晚餐。前菜、主菜和甜點全都有，而且每道菜都不復(fù)雜，手殘星人也毫無壓力。最重要的是，每道菜的顏值都很高，畢竟忙活半天做這么一桌菜，怎么能不拍照發(fā)朋友圈呢~ Ps：本來這條視頻應(yīng)該昨天就發(fā)的，但是因為某些不可抗因素，錯過了發(fā)布的時間，給大家道歉！ 建議......不建議了，大家一起饞吧 前菜 西班牙火腿 Bruschetta 食 材（2人份） 黑橄欖四顆，小番茄三顆，法棍面包四片，西班牙火腿3片，芝麻菜葉一小把，蒜頭一瓣，橄欖油 1 小番茄、橄欖切片，蒜頭切開 2 法棍面包片用平底鍋烤到微黃焦脆 3 切開的蒜在烤過的面包片上擦一下 4 鋪上小番茄片 5 擺上火腿片 6 芝麻菜葉和火腿交錯的擺在一起 7 再放上黑橄欖點綴
8 稍微淋一點橄欖油
9 完成
1、平底鍋烤面包片不需要加油，烤到稍微有點焦黃就可以，如果家里有烤面包機也可以用烤面包機，但要注意不要烤糊哦，法棍面包烤脆的時間比一般吐司片要短一些； 2、火腿片買來就是切好片的，火腿片平時保存需冷藏，食用之前要稍微在室溫下放置一會兒，以達到最佳風(fēng)味；  主菜 天使意面
食 材（4人份） 小青龍一只約500g，白洋蔥1/4個、西芹30g、胡蘿卜50g，歐芹一小把，蒜頭4瓣，黃油25g，白葡萄酒250ml，罐頭番茄200g，天使意面140g，鹽，現(xiàn)磨黑胡椒，橄欖油
1 胡蘿卜、西芹、洋蔥切細(xì)丁 歐芹切碎，壓一瓣蒜蓉
2 軟化的黃油中加一點胡椒，一小撮鹽 歐芹碎和蒜蓉，拌勻待用
3 烤箱預(yù)熱180℃
4 切小青龍，刀尖頂在蝦頭殼中間橫向凹陷的縫隙處 往蝦頭的方向下刀
5 換個方向，順著已經(jīng)切開的刀口往蝦尾的方向下刀
6 小青龍一切兩半，去掉蝦線
7 平底鍋中大火熱鍋，倒入橄欖油 整粒蒜兩顆入鍋，稍微煎一下
8 龍蝦入鍋，切面朝下，煎一分鐘之后翻面
9 兩面各煎一分鐘之后出鍋，關(guān)火
10 挖出蝦腦備用
11 準(zhǔn)備好的歐芹黃油抹在蝦身上
12 龍蝦放進預(yù)熱好的烤箱中烤6~8分鐘
13 胡蘿卜西芹洋蔥下鍋，用煎過龍蝦的油炒
14 放入剛留下的蝦腦
15 炒到蔬菜變軟之后倒入罐頭番茄
16 翻炒至番茄出香味之后下白葡萄酒
17 倒一碗熱水，煮一會兒
18 另起一個湯鍋煮一鍋水，水里放一小勺鹽
19 水開后意面入鍋
20 醬汁倒入攪拌機打成糊
21 過篩后倒回鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮一下
22 烤好的龍蝦從烤箱取出
23 煮好的意面撈出，放進醬汁中
24 意面在醬汁中攪拌，讓意面上裹上醬汁
25 裝盤，夾取適量意面，盤卷在盤子的一側(cè)
26 半只龍蝦放在意面上，灑一點點橄欖油
27 再用小番茄和一些裝飾
28 完成
1、切蝦的時候，從蝦頭上橫向凹陷處的中點入刀； 2、切蝦的刀注意要用能切硬殼的刀，防止損傷刀，之前寫了一篇關(guān)于日式廚刀的介紹→點這里看日式廚刀介紹 3、蝦腦放在醬汁里能讓醬汁的香味更濃郁； 4、天使意面（angle's hair）是一種比較細(xì)的意面，適合味道不那么濃重的醬汁，跟海鮮很搭，如果你買不到天使意面，用普通粗細(xì)的意面（spaghetti）或者扁扁的意面（linguini）都可以； 5、醬汁打成糊是為了讓意面的成品更美觀一點，如果你不是很介意，可以省掉這一步； 6、意面不要過冷水，過冷水的意面不容易裹醬汁； 7、小番茄對一切擺盤有奇效~最后裝飾用的香草可以使用蒔蘿、茴香葉、歐芹或者任何其他你喜歡的香草。 甜點
食 材（4份量） 草莓醬：草莓250g，糖50g，檸檬1/4個 芝士蛋糕：消化餅75g，黃油20g，奶油奶酪175g，白巧克力75g，奶油200g，糖30g，香草精幾滴
1 草莓去蒂頭切成小塊
2 糖倒入草莓塊中，稍微放置10~15分鐘讓它出汁
3 糖腌制過的草莓塊放入鍋中，擠入檸檬汁
4 開火煮5分鐘
5 至草莓醬呈粘稠狀即可出鍋
6 消化餅干放入保鮮袋
7 用搟面杖敲碎，再壓成細(xì)砂狀
8 敲碎的餅干中倒入融化的黃油，拌勻
9 將餅底填到玻璃杯中，輕輕壓實 放入冰箱冷藏定型
10 白巧克力放進玻璃碗 鍋中加水燒開，玻璃碗架在鍋上
11 巧克力隔著水蒸氣融化后攪拌至順滑 放在旁邊靜置冷卻
12 室溫軟化的奶油奶酪中加糖和香草精，攪拌至順滑
13 融化的白巧克力加入奶油奶酪，拌勻
14 鮮奶油打發(fā)至表面有花紋
15 將一半的奶油倒入巧克力奶酪糊中，翻拌均勻
16 將拌勻的芝士糊倒回剩下的奶油中，翻拌均勻
17 拌好的芝士糊倒進有餅底的玻璃杯中
18 草莓醬澆在芝士糊上，放進冰箱冷藏
19 用草莓和薄荷葉裝飾之后完成
1、草莓醬不用像果醬一樣熬太稠，也不需要特別甜； 2、融化白巧克力的碗底不要接觸到鍋中的水； 3、如果奶油奶酪較硬不容易攪拌，可以和白巧克力一樣，稍微隔水蒸氣加熱； 4、奶油和芝士糊混合的手法和拌戚風(fēng)蛋糕面糊時的翻拌手法一樣。 抽獎時間 上周三我做了《隨園食單》里的一道叫“蔣侍郎豆腐”的菜，點這里復(fù)習(xí)一下→蔣侍郎豆腐 在文章的最后，有說要送十個小伙伴每人一本《隨園食單》，今天就來公布結(jié)果！
注意事項 1、以上中獎的小伙伴記得盡快把收貨地址在這篇文章的留言區(qū)發(fā)給我哦！ 2、超過3月13日沒有留地址的小伙伴就默認(rèn)為放棄獎品咯！ 3、沒有抽中的小伙伴也不要難過，持續(xù)關(guān)注曼食慢語，抽獎機會還是有的！ |
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