烹飪難度：容易

烹飪時間：<>

主料  五花肉500g  蔥2根  生姜1塊

調(diào)料  香葉4片  八角3顆  花椒5g  料酒20ml  老抽10ml 生抽30ml  海鮮醬10ml  白糖20g 醋5ml  

做法步驟

1 準備好原料。

2 五花肉加入香葉，八角，花椒，1勺料酒，蔥，幾片生姜，漫過肉的清水燒開。

3 焯好的五花肉洗盡血沫瀝干。

4 加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鮮醬，生姜，醋。

5 拌均勻，每塊肉上都粘上醬料。水鍋里小火蒸1小時。

6 蒸好肉會有湯汁出來，可以泌點出來拌面，拌飯都不錯。（不要全部泌干凈）

7 剩下的倒進鍋里，大火收汁就可以。

8 肥的不膩，瘦的不柴，帶點醬香，咸中帶點甜，超級下飯的五花肉就做好了。

烹飪小竅門

1.菜里不需要再加鹽，醬和醬油的咸度已經(jīng)夠了。2.最后大火收湯汁可以使湯汁更濃稠，更好的裹在肉塊上。