羊肉湯其實(shí)是適合一年四季都喝的，天氣寒冷的時(shí)候可以滋補(bǔ)驅(qū)寒，會(huì)東黑山羊羊肉湯是最具有代表性的傳統(tǒng)名吃，湯質(zhì)優(yōu)美，不膻不腥，味道鮮美異常，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良有很大的作用，自己學(xué)做羊肉湯，不必?fù)?dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，尤其是天氣轉(zhuǎn)冷后，做一大鍋熱乎乎的羊肉湯真的很不錯(cuò)，大家快學(xué)起來(lái)吧！

1. 將羊肉放入冷水中多浸泡一會(huì)兒，把血水泡出來(lái)

2. 去除血水洗干凈，將帶骨的羊肉把骨頭跟肉分開(kāi)

3. 蔥切斷，姜切片，香菜切末

4. 鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭，煮半小時(shí)

5. 撇去浮沫，再倒入羊肉

6. 放入八角，蔥段，姜片，料酒，干桔皮，山楂，香葉，桂皮，

7. 中火煮開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5個(gè)小時(shí)后

8. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

9. 轉(zhuǎn)中火再燉15-20分鐘就出鍋啦
   

這就是我們農(nóng)家羊肉湯，美味吧？新鮮的食材加上細(xì)心地烹煮，簡(jiǎn)直絕了

吃的時(shí)候每人來(lái)一碗胡辣椒蘸水，放上小米辣，蔥花，豆瓣醬，手工磨出來(lái)的胡辣椒，再舀上一勺羊湯在里面，好巴適

很簡(jiǎn)單，但就是好吃，食材好的話，越是簡(jiǎn)單得調(diào)料越是能烘托出食材本身的味道

喜歡吃米線的話，還可以用羊肉湯煮米線，加上幾片羊肉，絕了

一羊多吃，爛刀羊肉

1，把羊肉剁碎，建議自己剁，用絞肉機(jī)攪太碎了，沒(méi)有一粒粒的感覺(jué)

2，將泡菜和羊肉一樣剁碎，泡菜可以買，也可以是自己家泡的，最好是有小紅辣椒，胡蘿卜，豇豆

3，少量生姜和大蒜一起剁碎

4，鍋晾干，下油，油熱之后倒入羊肉末先炒，要不斷的翻炒，把羊肉末分成一粒粒的感覺(jué)

5，再倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的鹽，出鍋就是了

涼拌羊排

農(nóng)家小木屋

山雞