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茶、飲茶文化

與中國人的情懷如影隨形。

那么古人是怎么對待茶的呢？

他們在器具上又有什么講究？

從陸羽的《茶經(jīng)》中，

我想，可以窺見一斑。

為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。

是裝炭用的竹簍，形狀有圓有方，高約一尺二寸，直徑七寸，亦有木箱者，外圍用藤條編出六角圓眼狀，底蓋合攏后似竹箱，蓋沿打磨光滑。

六棱鐵器，長一尺，用以碎炭。

亦稱為火筷。又圓又直，頂端扁平，取炭用。多以鐵或熟銅制成。

用以煮水烹茶。多以鐵為之，唐代亦有瓷鍑石鍑，富家有銀鍑。

為十字交叉形器物，將上面木板中間挖去一塊，用于安置鍑。

又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋，用于儲藏烤好的餅茶，茶灸熱后儲存其中，不使泄其香。

前者碾茶，后者將茶拂清。

羅合實為兩樣東西，羅為篩茶末用的細眼篩子，合為存茶末的盒子，羅與合配合使用。則，量茶之多少。

為小青竹所制一尺二寸長，用于夾烤茶葉之用。小青竹所制茶夾烤茶時將小青竹的水分與香氣同時烤出，借竹香可增進茶滋味。

用以貯生水，容量約為一斗，也即10升左右。

用以過濾煮茶之水，有銅制、木制、竹制。

用剖開的葫蘆制成，又有用木頭雕鑿而成，用于舀水。

一種用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺長，兩端用銀片包起，煎茶時用以環(huán)擊湯心，以發(fā)茶性。

唐代煮茶加鹽去苦增甜，前者貯鹽花，后者杓鹽花。

用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸，一沸后加入茶直接煮，二沸時出現(xiàn)泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸將盂中之熟水再入釜中，稱之謂‘救沸”、“育華”。

是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。唐代茶碗高足、偏身。

用于收納茶碗，碗與碗之間用特產(chǎn)紙隔開避免碰撞。

用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀，或?qū)⒆貦捌ひ活^扎緊套入竹管中做成筆狀，用以清洗品飲后的茶具，類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆。

清洗用的盆子，可用于盛裝廢水。由木板拼合而成，制法與水方相同，可裝八升水。

用來傾倒廢棄物，匯聚各種沉渣。

通俗的講即抹布，現(xiàn)在稱茶巾，以粗綢布制成，二尺長，通常做兩塊輪換使用，用以擦拭器具。

用以陳列茶器，類似現(xiàn)代酒架。

因能裝下全部器具而得名。飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。

古人飲茶，

大多都會用上這茶道二十四器。

用現(xiàn)在人的觀點來看，

飲一杯茶

要這么多復雜的器具，

似乎難以理解。

但在古人看來，

則是完成一種儀式，

是使飲茶至好至精的必然過程。