對(duì)于老饕們來(lái)說(shuō)

每年春天雷打不動(dòng)的一件事就是

要到老半齋吃一碗刀魚(yú)面

號(hào)稱(chēng)“長(zhǎng)江第一鮮”的刀魚(yú)

最好吃的也就是三月中旬至清明前的兩個(gè)星期

一碗好吃的刀魚(yú)面，打耳光也不放

但是滾滾聽(tīng)說(shuō)明年開(kāi)始刀魚(yú)就不能捕抓了

所以....要吃的就趁現(xiàn)在了

【老半齋—刀魚(yú)汁面】

人均：40元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-22:00 周一至周日 

地址： 福州路600號(hào)(近浙江中路)

這碗火遍上海灘的刀魚(yú)汁面，一年只賣(mài)2個(gè)月，刀魚(yú)上市的季節(jié)，老半齋的門(mén)口就排滿(mǎn)了人！所謂的刀魚(yú)面中實(shí)際并沒(méi)有刀魚(yú)，而三十四3兩三十二2兩的價(jià)格，貴就貴在那一碗汁上。

先喝一口湯，那真叫是鮮的眉毛都要掉下來(lái)了！原汁原味的白湯，沒(méi)有任何想象中的魚(yú)腥味，粘稠爽滑自然產(chǎn)生的一種滿(mǎn)足感。手制的面條，軟糯適中，挑起筷子送入口中，鮮美的湯汁早已浸潤(rùn)，附著在每一根面條上，回味無(wú)窮。

【新鎮(zhèn)江酒家—刀魚(yú)宴】

人均：165元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-22：00 

地址： 南京西路1111號(hào)(近江寧路)

南京西路江寧路口，對(duì)面是梅隴鎮(zhèn)廣場(chǎng)，環(huán)境優(yōu)雅的老字號(hào)淮揚(yáng)菜館，新裝修之后，邊欣賞南京西路夜景也是不錯(cuò)滴~

刀魚(yú)上市的時(shí)候也會(huì)提供刀魚(yú)宴，刀魚(yú)系列涵蓋了各式做法。清蒸刀魚(yú)保留了魚(yú)肉的鮮美，滑嫩且有彈性；刀魚(yú)面湯汁鮮美，用的是魚(yú)蓉，魚(yú)湯口感醇厚，渾然天成；還有這里的特色“刀魚(yú)鍋貼”獨(dú)具創(chuàng)意...

【揚(yáng)州飯店—刀魚(yú)宴】

人均：113元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00、17:00-20:30 

地址： 嶗山路703號(hào)(浦電路口)

中華老字號(hào)，由揚(yáng)州著名廚師莫有財(cái)?shù)娜軇?chuàng)建，早年上海文藝界名人如梅蘭芳、俞振飛、周信芳等常來(lái)這里品嘗佳肴。

飯店的鎮(zhèn)店之寶是全刀魚(yú)宴，除了刺多，刀魚(yú)的肉質(zhì)也極鮮嫩加工難度很大，刀魚(yú)宴是功夫菜，做上一桌的刀魚(yú)宴，光是刀功，最快也要忙碌8個(gè)小時(shí)以上，故可見(jiàn)其每道菜的珍貴！

【孔家花園—清蒸刀魚(yú)&刀魚(yú)燴面】

人均：155元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-21:30 周一至周日

地址： 淞滬路333號(hào)2樓(大學(xué)路智星路交叉口)

孔家花園，曾經(jīng)孔祥熙的別墅，花園、露臺(tái)、老洋房強(qiáng)調(diào)十足，早春三月，最適合來(lái)這里赴一場(chǎng)最短暫與刀魚(yú)的華麗之約。

一套清蒸刀魚(yú)配刀魚(yú)燴面的套餐，是老克勒吃貨之選。一碟前菜雙拼，一條清蒸刀魚(yú)，配一碗刀魚(yú)茸烹制的燴面，新鮮淡雅、自然咸鮮在舌尖四散蕩漾開(kāi)來(lái)… 

人均：444元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-21:00 周一至周日 

地址：商城路665號(hào)1885廣場(chǎng)A棟

宴請(qǐng)朋友當(dāng)然要選擇檔次上乘又有特色的地方，我想這里應(yīng)該是首選之一了菜式和環(huán)境不錯(cuò)，但是價(jià)格有點(diǎn)嚇人。

三兩半的刀魚(yú)每天從長(zhǎng)江海域人肉飛車(chē)而來(lái)，新鮮至極，鮮嫩多汁。另外，他家的點(diǎn)心也做的很有特色，非常的精致，堪稱(chēng)藝術(shù)品，既然都來(lái)了的話(huà)不妨也可以嘗一嘗~

【上海白公館—清蒸刀魚(yú)】

人均：636元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00至13:30；17:00至21:30

地址： 虹橋路1390號(hào)(伊犁南路口)

一座擁有近百年歷史的建筑，因白崇禧、白先勇父子居住過(guò)，所以稱(chēng)為 “白公館”。這是一家非常有情調(diào)的館子，擅長(zhǎng)的是淮揚(yáng)菜系，長(zhǎng)江鮮更是一絕。

白公館主打長(zhǎng)江鰣魚(yú)河豚和刀魚(yú)，價(jià)格偏高，主要是因?yàn)榄h(huán)境因素。每年清明前，正是刀魚(yú)最鮮的時(shí)節(jié)，正宗的長(zhǎng)江刀魚(yú)比較矜貴，味道也最鮮美。

【名軒—刀魚(yú)魚(yú)翅&刀魚(yú)餛飩】

人均：752元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00 17:00~22:00 

地址：安亭路46號(hào)安亭別墅1號(hào)樓(近永嘉路)

作為滬上著名的高端餐飲品牌，以經(jīng)營(yíng)經(jīng)典滬、粵菜為主。刀魚(yú)宴更是頗有貴族氣質(zhì)?！吧徟畹遏~(yú)竹蓀翅”，將刀魚(yú)打成茸做成蓮蓬狀，浮在一盞竹蓀翅湯里，造型奇特，口味出眾。

“燕皮刀魚(yú)小餛飩”令人驚艷，加上了些許刀魚(yú)茸為餡料的餛飩鮮美無(wú)比，燕皮晶瑩剔透，口感筋道彈牙。

滾滾為大家推薦的這幾家餐廳

有些刀魚(yú)還沒(méi)上市，有些卻已經(jīng)人滿(mǎn)為患

不管怎樣

珍惜現(xiàn)在可以吃到刀魚(yú)的日子吧

因?yàn)椴恢朗裁磿r(shí)候

這道美味可能就沒(méi)有了呢