大家都知道雞蛋吃了hin好，

雞蛋中有優(yōu)質的蛋白質、豐富的卵磷脂，

還有多種人體必需的營養(yǎng)素。

可朋友圈總是會時不時流傳若干雞蛋謠言，

每天吃蛋都要心驚一下，

實在是困擾??！

本姑娘今天戳戳關于雞蛋的五大謠言，

看看你有信了幾個？

1/

一天只能吃一個雞蛋，吃多的不能吸收？

一天吃多個雞蛋，就像多吃了兩頓飯，

不是不能吸收營養(yǎng)，

而是雞蛋當中有不宜過量攝入的膽固醇和脂肪。

所幸，這兩者都在蛋黃當中。

結論，當需要額外攝入蛋白質時，

多吃蛋白，拋棄蛋黃就好~

2/

雞蛋不新鮮，蛋黃就會偏向一邊？

生雞蛋的蛋黃，因為有“卵黃系帶”的關系，

會被穩(wěn)定的固定在雞蛋中間。

當雞蛋煮熟的過程中，系帶會被蛋清中的酶水解，

因此蛋黃就會逐漸漂浮到另一側。

結論，煮全蛋的蛋黃偏心很正常，

強迫癥的親要不考慮吃蒸蛋？

3/

紅雞蛋比白雞蛋更營養(yǎng)？

看雞蛋顏色判定營養(yǎng)是來自老一輩的經(jīng)驗。

其實雞蛋殼顏色主要取決于雞的品種，

而當中的營養(yǎng)物質都有，

最多在蛋白質、脂肪含量上有高低分。

結論，不管紅蛋白蛋，挑一口吃的蛋！

4/

生雞蛋營養(yǎng)好吸收？

本姑娘需要強調：不提倡生吃雞蛋！

除非是標注可生食的。

生雞蛋或者是半生不熟的雞蛋中，可能含有沙門氏菌。

誤食沙門氏菌可能會引起發(fā)熱等癥狀，甚至引發(fā)更嚴重疾患。

另外，生雞蛋中含有一種叫做類生物素的物質，

這種物質反而會影響人體對蛋白質的吸收。