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      如何做紅燒肉

       sfq1 2017-03-19
        1/6 紅燒排骨做不好?學(xué)會(huì)這幾步,做到零失敗并不難!
        紅燒排骨可以說是一道我們經(jīng)常做的家常菜,但是這個(gè)菜其實(shí)還是挺難做好的,里面有好幾個(gè)點(diǎn)需要我們把握好,比如排骨的上色、火候的掌控等。這些稍不注意,一道美味的紅燒排骨就離我們而去了?,F(xiàn)在就來跟大家分享下我是怎么做這道菜的吧,看仔細(xì)哦,學(xué)好了可以試試做給家人吃,他們肯定會(huì)為你點(diǎn)贊!
        來源 美食王
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        2/6 紅燒排骨做不好?學(xué)會(huì)這幾步,做到零失敗并不難!
        準(zhǔn)備食材:排骨、食用油、蠔油、老抽、料酒、蔥、蒜、姜、八角、香葉、花椒、干紅辣椒、鹽、冰糖、味精制作方法:1、排骨洗干凈,剁成均勻的小塊,放入涼水中浸泡,去除血水。姜、蒜切片備用。
        來源 美食王
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        3/6 紅燒排骨做不好?學(xué)會(huì)這幾步,做到零失敗并不難!
        2、排骨冷水下鍋,加入姜、蒜、花椒、料酒去腥味,大火燒開,煮出血末,然后把排骨過涼水后撈出控干水分。
        來源 美食王
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        4/6 紅燒排骨做不好?學(xué)會(huì)這幾步,做到零失敗并不難!
        3、鍋內(nèi)倒入適量食用油,先下八角和干辣椒爆香,再放入排骨煸炒。待排骨上色,再加入蔥姜片、香葉繼續(xù)翻炒出香味,這時(shí)加入點(diǎn)蠔油、老抽,煸炒使排骨上色。
        來源 美食王
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        5/6 紅燒排骨做不好?學(xué)會(huì)這幾步,做到零失敗并不難!
        4、鍋內(nèi)加入清水,大概沒過排骨多一點(diǎn),再加入少量鹽、冰糖提鮮,大火燒開后再轉(zhuǎn)小火煮制30分鐘左右。
        來源 美食王
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        6/6 紅燒排骨做不好?學(xué)會(huì)這幾步,做到零失敗并不難!
        5、最后再加少量味精,開大火收汁,盡量把湯汁收干,就可以裝盤啦!
        來源 美食王
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