酸酸甜甜 口感細(xì)膩 制作海綿蛋糕 很多人都會遇見消泡 口感不夠細(xì)膩這些問題 其實(shí)只要蛋液打發(fā)到位 翻拌動作迅速熟練 就一定能成功

By o月小亮o

• 雞蛋 2個
• 細(xì)砂糖 55g
• 低粉 85g
• 葵花籽油 25g
• 檸檬 半個
• 鹽 四分之一小勺

1、半個檸檬表皮擦絲備用

2、擠出檸檬汁與油混合好備用

3、雞蛋提前拿出冰箱回溫后 加入糖 鹽 高速打發(fā)

4、打發(fā)至體積膨大（提起打蛋器滴落的液體能夠在表面停留?。?/p>

5、篩入低筋面粉迅速翻拌

6、加入之前準(zhǔn)備好的檸檬汁翻拌

7、最后加入之前準(zhǔn)備好的檸檬絲

8、烤箱預(yù)熱上火170°下火180° 面糊倒入模具中 放入烤箱20分鐘左右 烤至表面金黃即可

9、成品

10、成品

烤箱的溫度和時間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整 注意翻拌的手法和速度 想做原味的可以把檸檬汁換成18g的水或者牛奶

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