香菜，在我們的飲食中是一種在平常不過的一種作料了，所以大家對它也都不陌生。但不知大家對于他的好處知道多少呢？到底吃香菜的好處有哪些呢？養(yǎng)生之道網(wǎng)小編告訴您吃香菜的好處有哪些。

香菜為傘形科植物，一、兩年生，有強(qiáng)烈氣味的草本植物?；ü跒?-6月，香菜含胡蘿卜素、維生素B、鐵、磷、甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等成分。

香菜功效與作用

香菜內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養(yǎng)生食品。香菜中含有許多揮發(fā)性油，其特殊的香氣就是揮發(fā)性油散發(fā)出來的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進(jìn)食欲；還可以調(diào)整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進(jìn)機(jī)體發(fā)汗，將體內(nèi)毒素排出。

香菜的藥用價值

芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦；芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

香菜的食用價值

芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

第一，香菜可用于開胃醒脾。因?yàn)橄悴酥兴袚]發(fā)油，而這種物質(zhì)所含的成分就是開胃醒脾的良藥，所以，胃不太好的朋友們，建議你們在以后的飲食中注意要多吃香菜啊！

第二，香菜它還可治胃寒痛。因?yàn)橄悴怂詼匚陡?，對于那些胃不好的朋友們來說，這是再好不過的食物了。所以，大家一定要記得多吃喲！

第三，香菜它還是營養(yǎng)超高的食物，對于我們身體的發(fā)育作用極大。因?yàn)橄悴酥泻袠O高的維生素c，比如說，一般人只要食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。所以，建議大家一定要多吃??！

第四，提味。做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時加上香菜可提味。

第五，促進(jìn)血液循環(huán)。香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

第六，獲取微量元素。香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。

香菜宜忌人群

宜食：小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預(yù)防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。

忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。