老媽把煮熟的餛飩都扔進了冷水里！奇跡發(fā)生了

現(xiàn)在就把餛飩的做法教給大家！

夏天千萬別吃熱餛飩！

不然火氣蹭蹭蹭就上去了~

所以可以試試這道冷餛飩哦~

視頻在此

做餛鈍的技巧

1、加雞蛋的餛飩皮更筋道

每500克面粉加拌一個雞蛋，餛飩皮挺刮不粘連。

2、冷水面團口感好

面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水?；詈玫拿嬉炎阈淹?，最好中間揉幾次，揉完了再醒。

3、煮餛鈍要加鹽

煮餛飩時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餛飩，味道鮮美不粘連。

4、肉餡里要不要打水？

通常做包子、餃子、餛飩的肉餡都要打進一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒有擠水的可能，于是肉餡中就不用打水了。

餃子包法

教大家的餃子包法都學會了嗎？今天再教教另外幾款吧！同樣很漂亮哦！

第一種：四喜餃子

餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。

第二種：鴛鴦餃

放餡，對折，中間捏合。將餃子調(diào)個方向，將兩端捏緊。

第三種：牡丹餃子

放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。

用剪子在每個花瓣上面剪兩刀，我的剪深了一點。

將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個空圓孔里面，再放入蒸籠蒸熟。

第四種：蝴蝶蒸餃

將面皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將面皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來。

將沒折起來的那邊捏好做眼睛；捏出兩條直邊的花紋；再將圍住花紋的四條邊邊翻過來；蒸熟。蝴蝶蒸餃就做好了。

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