我們知道長(zhǎng)期吃高鹽的食物對(duì)身體有很多害處，其中最嚴(yán)重的就是高血壓，那么除此之外高鹽飲食還有哪些危害呢？

高鹽飲食的危害

人體對(duì)流感的易感性與食鹽攝入量有關(guān)。高濃度鈉鹽具有強(qiáng)烈的滲透作用，這種滲透作用不僅能殺死細(xì)菌或抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，同樣也可影響人體細(xì)胞的防御功能。攝入食鹽過(guò)多，一方面可使唾液分泌減少、口腔內(nèi)存在的溶菌酶也相應(yīng)減少。另一方面因?yàn)殁c鹽的滲透、上皮細(xì)胞被抑制、大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內(nèi)的抗病能力，流感病毒的神經(jīng)氨酸酶對(duì)細(xì)胞表面黏液多糖類發(fā)生作用而侵入細(xì)胞內(nèi)，使咽喉黏膜失去屏障作用。所以往往可同時(shí)并發(fā)咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。此外高鹽飲食嚴(yán)格降低了人體細(xì)胞的防御功能，從而抵御流感的能力也減弱了。

既然高鹽如此不好，如何控制鹽的攝入量呢？

將每日膳食中的食鹽限制在1～4克，據(jù)具體病情確定每日攝入的具體食鹽量。水潴留明顯者則每日1克，一般心血管病病人為每日4克。食鹽應(yīng)先稱重后在烹調(diào)時(shí)加入。限鹽的膳食比較乏味，應(yīng)合理烹調(diào)以提高病人食欲。一些含鈉高的食物，如芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯方法減少其含鈉量，也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。烹調(diào)時(shí)注意色、香、味、形，盡量引起食欲。必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類調(diào)味劑以氯化鉀代替氯化鈉，但是高血鉀者不宜使用。

低鹽膳食具體食物有哪些？

1.每日膳食中含鈉量要求在1000毫克以下，烹調(diào)時(shí)不用任何含鈉調(diào)味品，如食鹽、醬油、味精等。

2.應(yīng)選用含鈉低的食品，如大米、小米、白面、土豆、冬瓜、豆芽菜、大白菜、西葫蘆、西紅柿、豬肉、牛肉等。

3.禁食含鈉高之食品，如有堿饅頭、蘇打餅干、掛面、菠菜、胡蘿卜、油菜、芹菜、茴香、松花蛋、豆腐干等。