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豆 腐 蒸 魚(yú) 主料：鮮魚(yú) 豆腐 紅尖椒 蔥 姜 醬汁：醬油 耗油 芝麻油 烏醋 調(diào)料：米酒 海鹽 食用油 白胡椒 -烹飪方法- -蔥切中段，兩面魚(yú)身都劃2~3刀至骨- -在魚(yú)肚里塞入適量的蔥和姜- -撒適量海鹽和白胡椒，再淋上米酒腌20分鐘- -將耗油，芝麻油，醬油，烏醋調(diào)成醬汁備用- -蔥切中段，豆腐切成小塊，鋪入鍋中15分鐘至豆腐出水- -把魚(yú)放在豆腐上，中火燒至有水蒸氣飄出后- -蓋上蓋，轉(zhuǎn)中小火燒4分鐘，再轉(zhuǎn)小火燒4分鐘，關(guān)火，續(xù)燜3分鐘- -最后倒入醬汁，鋪上蔥絲、姜絲、辣椒絲- -澆入熱油即可- -完成-  |
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