豆腐是我們生活中最受歡迎的食物，豆腐營養(yǎng)特別的豐富，能為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐拌點(diǎn)皮蛋腸加點(diǎn)小酸菜，特別的下飯好吃。

食材：豆腐、皮蛋腸、紅尖椒、蔥、榨菜、鹽、香油、胡椒粉。

1、準(zhǔn)備好所有的食材，先把皮蛋腸、紅尖椒、蔥、榨菜洗凈切好備用。

2、把豆腐成小塊放入開水中焯一下水。

3、焯好水后撈出來冷卻，然后把豆腐放在漏勺上，用小吃勺一點(diǎn)點(diǎn)的把豆腐順著漏勺眼漏下去（不一定要按這樣做，只要你把豆腐弄碎無大塊就行）。

4、再把之前切好的皮蛋腸、紅尖椒、蔥、榨菜一起倒進(jìn)來。

5、然后放鹽、香油、胡椒粉攪拌均勻即可。

好吃還特別的下飯，小孩也特別愛吃。