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長壽，誰不想呢？作為子女，我們希望我們的父母長壽；作為父母，我們也希望長壽來陪伴我們的孩子。但是怎么才能做到呢？今天，就讓國家衛(wèi)計委首席健康顧問劉玄重教授分享分享他自己40年的經(jīng)驗，無論是吃飯，還是生活，做到1個字就能長壽！ 劉玄重，國家衛(wèi)計委首席健康顧問、特聘教授。 它就是慢！ 如今，我們普遍進入快節(jié)奏的生活模式，習(xí)慣用最快的速度解決一切，包括吃飯，風(fēng)卷殘云、狼吞虎咽都是對其形象的描述。殊不知，這種“加速”進食正慢慢損害我們的身體：熱食吃得太快，會給食道帶來很大損害，其他食物吃太快也易影響消化功能；吃飯?zhí)鞎雇僖褐械拿竵聿患捌鸨Ｗo作用就會降低食物攝入的安全性；吃得太快會讓人找不準(zhǔn)自己正確的食量，容易超出胃腸承受能力；高血糖患者甚至有加重病情的危險；臺灣《康健》雜志還指出，吃飯?zhí)鞎尨竽X提前衰老。 而慢食特別是對于我們的父母，我們的長輩，在養(yǎng)老的時候特別注重“慢”食，一頓飯，吃上個20－30分鐘，對身體健康絕對是有好處的。細嚼慢咽這種“慢”食方式，被稱為最佳用餐方式。正如劉玄重教授所說：細嚼慢咽，好處無限！ 1、唾液是身體的“自助藥房”，保護牙床和牙齦 咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌停留和繁殖。所以，多嚼兩次，讓自己充分分泌唾液吧。 咀嚼次數(shù)少，會導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康，多咀嚼還能促進牙齦血液循環(huán)。 2、保護腸胃，利于營養(yǎng)吸收 慢食能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便于消化吸收并減輕胃腸負擔(dān)。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。 充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。 3、殺菌、抗癌、保平安 我們吃東西的第一道防線，就是我們的口腔唾液腺里分泌的一些消化酶。在細嚼慢咽的時候，我們可以把大量的細菌、病毒，90%的都消滅了，這就是唾液在起作用。 我們常說，“不干不凈，吃了沒病”，這句話是指的細嚼慢咽的人。 細嚼慢咽更重要的作用是抗癌！唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。 4、控制體重 決定人飽和餓的不是肚子，是腦袋！大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經(jīng)中樞，反饋給大腦“我已經(jīng)飽了”的信號，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進食，有助于控制體重。許多老壽星，都是細嚼慢咽，最后飯量不大，但是他們吃飽了。 減肥的人，如果從今天開始細嚼慢咽，說不定幾個月，就能自然減去5斤、10斤。 5、利于控制血糖 進餐后30分鐘出現(xiàn)胰島素分泌高峰，糖尿病患者如果進食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環(huán)，造成血糖升高。據(jù)英國《每日郵報》報道，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風(fēng)險的壞習(xí)慣，這類人發(fā)展為糖尿病前期的風(fēng)險是健康人的兩倍。 6、提高大腦思維能力、減少皺紋，延緩衰老 細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動，可有效提高腦力。咀嚼會鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，令臉部肌肉更緊致。唾液里含有唾液腺激素，能夠參與到促進皮膚細胞分裂增殖、維持皮膚彈性的活動中。 在以長壽著稱的地中海地區(qū)，人們一頓晚餐可以吃三四個小時，這也被認為是當(dāng)?shù)厝说拈L壽秘訣之一。 最后，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生還給出了細嚼慢咽的標(biāo)準(zhǔn)，《中國居民膳食指南》建議用15~20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。對老年人來說，每口飯菜最好咀嚼25~50次。 衛(wèi)計委專家40年的經(jīng)驗分享，做到1個字就能長壽，讓自己的生活“慢”下來，長壽就是這么簡單！您看看那些老壽星、老中醫(yī)、老畫家、老書法家，都是慢條斯理、有條不紊的。特別是退了休的中老年朋友，一定要讓自己慢下來，一起慢慢活過100歲！ 更多精彩，請看下面文章 |
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