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對于吃貨來說，四川是不能不去的朝圣之地。 去四川之前有人對我說：數(shù)不清四川有多少好吃的，就像數(shù)不清天上有多少星星！  切~夸張！
又有人說 ：成都遍地都是好吃的，百步之內(nèi)，必有美食！ ??？忽悠我呢吧！抱著將信將疑的態(tài)度，大喵喵踏上了四川大地，天府之國，好安逸好安逸的成都！這次美食之旅，我們沒有找攻略，走到哪吃到哪，頗為隨性。 什么，你問我成都什么菜最好吃？我真答不上來，這么說吧：成都的每一道菜都好吃！不管是旅游景點里的豪華飯店，還是破舊巷子的蒼蠅館子，通通都給我驚喜！ DAY1糖油果子?
▽下飛機就已經(jīng)饑腸轆轆了，急吼吼的安頓好住處，出了門走在空空的街道上，四周安安靜靜，只聽到肚子咕咕叫。 突然，聞到一股焦糖香味。 嚯，不遠處有一個憨厚的大叔在擺攤，周圍圍了一圈人。除夕，整條街只有這個大叔還在擺攤，也挺不容易的。走近一看，是糖油果子！ 聽食客的口音，皆是本地人，想想味道定是不錯的，那我也來嘗嘗！ “外面放的這個冷了，我給你們做熱乎的”大叔說，“熱的才好吃喔！”大叔一邊說一邊攪動著油鍋中的糖油果子。 
陣陣香味飄出，糖油果子呈現(xiàn)棕紅色的色澤，大叔麻利地從油鍋里撈起的糖油果子，放入準備好白芝麻的簸箕中，抖動簸箕，使每一顆果子都沾上芝麻，最后用竹簽一串就可以吃了。 大叔說做完這一鍋就要回家了，我搶到了最后2份，差點沒吃上。3塊錢1串，5塊錢2串，價錢真實惠。 
咬一口，皮脆內(nèi)軟，不粘牙；軟糯香甜，微帶酸。一串熱乎乎的糖油果子，吃到心里暖暖的。 小龍翻大江?▽
人均：123元 地址：成都市青羊區(qū)窄巷子28號(馬格酒館對面) 電話：028-86648888 來成都不吃火鍋，那就等于白來。成都遍地都是火鍋店，能開個一年半載還活著的，我猜應該都不錯的。原因之一，這邊火鍋店多如牛毛，競爭太激烈；二是四川人對火鍋又那么挑剔，哪個店如果沒有秘制底料和特色油碟，不在口味上下功夫，怕是無法存活下去的。
下午6點左右，小龍翻大江門口排起了長龍，幸虧我們提前在網(wǎng)上預訂了位置。
酒樓建得非常氣派，進門一條很威武的龍，背后還有人造瀑布。乘電梯上二樓，真叫別有洞天。場地非常大，中間還有露天陽臺，十分愜意。紅紅的燈籠，歡快的音樂，濃濃的年味呼之欲出。餐廳坐滿了人，每桌都煙霧繚繞，人聲鼎沸的，好不熱鬧啊。 
點上一個辣鍋，一個不辣的番茄鍋，看著眼前的火鍋開始咕咚，一種幸福感油然而生。 我本人不是很能吃辣，在杭州被大四川（以辣聞名的餐廳）狠狠虐過，一直以為川菜非常辣。來到成都，我才知道，原來我對川菜一直都有深深的誤解。 小龍翻大江的辣鍋，在我可以接受的范圍內(nèi)。 四川火鍋的油碟種類很少，蒜蓉、蔥末、香菜，再加上解辣的秘制香油，攪拌均勻就可以好了。
火鍋“雙雄”里，一個是毛肚，一個就是鵝腸。 評價一個火鍋店好不好，很多時候就看他們的鵝腸處理的好不好。 鵝腸可是這家酒樓的招牌菜之一！ 裝在冰罩里的鵝腸，像一位高冷的美人，散發(fā)著生人勿進的氣息。放進火鍋，沾染了人間煙火的“仙女”立刻化為“村姑”。涮15秒，鵝腸變色卷曲，即可開吃。鵝腸表面嫩滑，舌頭錯以為碰到絲綢。牙齒一咬，爽脆可口，咀嚼時還有咔哧咔哧的聲響。一口咽下去，唇齒生香，好吃到讓人震驚。
能讓我眼前一亮的，除了新款口紅，就只有肉了。見到肉的我，眼睛突然放出一束光，旅途的困頓立馬拋之腦后。肉類拼盤里有豬肉、羊肉、蝦滑、牛肉滑、鮑魚和扇貝，種類豐富，水陸齊全，都是我愛吃的！
△無肉不歡的大喵 耗兒魚其實是一種海魚，學名馬面魚，在成都被發(fā)掘出新吃法，涮火鍋！這算它的第二春吧？ 至于為啥成都人管它叫耗兒魚，無他,就是像耗子.....別看名字起得隨意，但是，這絕對是必點菜品之一！ 吸收了湯汁精華的耗兒魚，裹上濃濃的醬料，咬一口，瞬間讓我啞口無言——好吃到無法形容！ 咸辣中帶著鮮味，魚肉在口中自然散開，柔嫩鮮香，吃完感覺人生也圓滿了。說起來，我是在海島上長大的孩子，啥魚沒吃過啊，可是，這這馬面魚......不..耗兒魚.....咋能好吃到比新鮮的馬面魚還好吃?。。。?！ 按理說，不管什么東西往這重油重辣重味的火鍋里一涮，都幾乎沒了食物的本味，都是火鍋料的味道為主啊，可是為什么還這么好吃?。?/p> 誰能給我個科學的解釋?。?/p> 也許是四川的香料都太棒？ 其他地方生產(chǎn)不出來??？ 好吃到流淚！ 這頓火鍋，從6點半吃到8點半，我的嘴巴不是一直在吃吃吃，就是在驚呼“天哪，這個太好吃了！” 桌上的菜全吃完，肚子圓滾滾得像待產(chǎn)的母豬。都不敢笑，怕一笑肚子就炸裂了。 火速回到住所，找到了健胃消食片，在床上躺了一會，才稍微好點，否則我真得送往醫(yī)院去了。只是今晚，我再也吃不動其他的佳肴了。那么明天，我會努力吃的！ DAY2老井串串香店?
▽ 去都江堰游完山水，想找地方吃飯。也許是過年期間，附近巷子里的店全關(guān)著門。 也不知走了多久，拐到一條窄巷子里，見到不遠處有一點亮光，門口人頭攢動的。緊接著，一股濃厚的香味飄出來，像魚鉤一樣把我的鼻子勾住，腳步不自覺的往前走。
深藏在小巷子中的這家破爛店，看上去有點其貌不揚。簡陋的桌椅泛著油光，濃烈的香味直往我鼻子里鉆。 這家店人氣那么旺，應該不錯的吧？方圓幾里，就這家店開著，也沒有選擇的余地了。 還沒進店，老板娘熱情的聲音就鉆到了我們的耳朵里 ：“這里還有位置，想吃什么自己拿！” 杭州勝利河美食街上有一家冷鍋串串，奇辣無比。店家總是騙我：“這份是微辣?！背砸豢冢抢蔽?，如煙花在舌頭上爆炸；再吃幾口，嘴巴都能噴火 。每一次都吃得涕淚橫流、滿臉通紅、渾身是汗（但這家店的辣不及杭州大四川菜館的十分之一），然后灰溜溜地離開（可下次還要去吃） 。 來了成都，發(fā)現(xiàn)這里的菜并沒有想象中那么辣，我的膽子也變大了。不過事先還是謹慎地問老板娘：“這里的微辣有多辣?。俊?/p> 老板娘一臉誠懇地說：“你放心，我們這里的微辣不會很辣的！”說完就轉(zhuǎn)身忙活去了，她看上去很質(zhì)樸，像隔壁鄰居家的阿姨一樣親切又勤快。
串串有冷鍋、熱鍋，這家店主營熱鍋串串。只要是可以吃的，都能放鍋里涮一涮。自己去選愛吃的，自己動手豐衣足食！ 眼前的油鍋開始冒熱氣，整個空間都熱辣辣暖融融的，大家說起話來綿軟溫柔，尾調(diào)悠長，實在熱鬧。
我和友人兩個外地人，混在本地人中間，一眼就被看穿。 能干又善良的老板娘，雖忙得團團轉(zhuǎn)，仍不忘過來教我們。 手打均勻的蒜泥油碟和干料碟端了上來時，她特地交代：“油碟、干料要攪拌均勻，干料從邊上開始蘸著吃，不然會黏住的！”
過了一會，老板娘上菜經(jīng)過我們身旁：“腰子要等油鍋滾了再放進去，涮一會就能吃了！”
牛肚涮到七上八下，提起一串，油碟一浸，塞入口中。老板娘沒有騙我，并沒有很辣。 千香百料都融入湯里，被牛肚吸收，牙齒一咬，汁水四溢，唇齒生香，好吃到快要流淚。 我捧著腮幫子，驚呼：“牛肚太好吃了吧！”狀似分外做作，惹得鄰桌紛紛側(cè)目。 油鍋開始咕咚，涮了一串腰子。蘸點干料，送入口中。脆脆的羊腰裹著花生米，辣味藏匿其中，冷不丁讓舌頭刺激一下，口味豐富有層次。 此刻，我為自己從前敷衍對待三餐而感到后悔。人生在世吃一頓少一頓，不吃點好的怎么對得起自己！
從前我總是克制自己，不許吃太多，到了這里，我完全放飛了自我。一盆完全不夠吃，再去拿一盆來！瞅瞅四周食客，哪桌不是放了三四盆菜，每一盆都堆得如小山般高。 吃完串串，再叫一份冰粉，人生如此，夫復何求?。?/p> 買完單欲離去，老板娘竟追到店門口，叫住我們：“回去了？” “回去了，謝謝老板娘！” “都江堰的夜景很漂亮的，去看看南橋再走呀！” 于是，我們又折返逛了逛。美景與美食，還有熱情的老板娘，都留在我心中，構(gòu)成了我對這座城市的記憶。
DAY3從前與友人聚會，提議吃川菜，我頭搖得像撥浪鼓：“我怕辣！”現(xiàn)在想想，真是如井底之蛙一般可笑呢。 并不是所有的川菜都是辣的。 開水白菜?▽
不辣的美食中，最有名的當屬上過國宴的開水白菜。咋一看，清湯寡水，樸素無華，連油星子都沒。吃在口中，清新淡雅，溫潤柔美。這菜看著簡單，背后的做工極其復雜，非大店不能有也。 賴湯圓?▽
四川名小吃賴湯圓，亦是一道不辣的美食，迄今已有百年歷史。創(chuàng)始人賴元鑫，原是一名街頭賣湯圓的攤販，苦心經(jīng)營數(shù)十載，才開起一家小面店。小店的湯圓經(jīng)過改良和創(chuàng)新，漸漸聲名遠揚。經(jīng)過群眾和時間的考驗，這一碗湯圓定不簡單。
湯圓個個渾圓可愛，吃時有三不粘：不粘筷，不粘碗，不粘牙。軟糯香甜，濃郁甜蜜。 龍抄手?▽
之前，在海寧一家重慶餐館吃過重慶龍抄手。端上來時，碗里鮮紅一片。那一抹紅色并不是虛張聲勢，是真的麻辣生猛，嘴巴仿佛變成火焰山。 于是以為，龍抄手都是火辣辣的，沒想到成都比重慶要收斂一點，還有原味龍抄手和雞湯龍抄手，不能吃辣的有福了。
鐘水餃?▽鐘水餃與北方水餃不同的是，它的餡只用豬肉。上桌時淋上秘制紅油，看上去紅彤彤的，卻只有一點點辣，最突出的味覺是甜味。 鐘水餃不放糖，甜味是從哪里來的呢？原來是來自鐘水餃特制醬油。厲害了，又是為了一款小吃特地制造的醬料。
逛到春熙路，已是晚上，我一路吃下來，肚大如水牛。 友人屬饕餮，仍意猶未盡，問我：“還吃得下嗎？”我答：“我吃不下了?！彼掷疫M一家店：“那么，等下別搶我的。”
可這一碗夫妻肺片一端上來，我就按耐不住了。 色澤鮮艷，香氣馥郁，各種香料伸出妖艷的抓牙，使出渾身解數(shù)勾引我，再飽的人也忍不住動筷子！ 就算撐死，也要過一把癮再死！ 正嘀咕著要不要叫一碗飯壓壓辣，服務員很實誠地告訴我們：“別看它一片紅油，其實不辣！”夾起一片放入口中，便覺麻辣鮮香，香濃爽滑。 俗話說，靠山吃山，靠海吃海，來了四川別怕麻。這盤夫妻肺片雖不辣，實則有些麻，越吃越上癮。不一會，這盤菜被我們二人吃個精光，豆花端了上桌……
在成都短短三日，如走馬觀花般走走吃吃，時間不長，也悟出點道理來。 相比重慶菜，辣就要辣個盡興，成都的辣，還留有幾分余地，像我這種不太能吃辣的都能接受。在成都的最后一天，吃到肚子快炸裂，終于在友人的攙扶下回了住所。
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