草魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食材，因此一直以來(lái)受到人們的普遍喜愛(ài)，那么對(duì)于草魚頭的做法都有哪些呢?相信對(duì)于這個(gè)問(wèn)題大家也很想知道答案，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看草魚頭的做法都有哪些，通過(guò)對(duì)于草魚知識(shí)的學(xué)習(xí)使我們更好的應(yīng)用到實(shí)際生活中，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看草魚頭的做法都有哪些吧。

草魚

1、魚肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，氨基酸含量也十分豐富和全面，還富含維生素A、B1、B2、D和E，礦物質(zhì)如鈣、磷、鉀等含量也很豐富。人體對(duì)魚肉的吸收率高達(dá)85%。

2、魚肉具有益智、健腦等作用。我國(guó)人口調(diào)查結(jié)果顯示:沿海城市比內(nèi)陸城市普遍智商高。同一城市中愛(ài)吃魚的家庭比不愛(ài)吃魚的家庭智商高。這是因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)研究表明:人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成.而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳.代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng)。尤其是魚肉含有一種獨(dú)特的不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)人的大腦細(xì)胞特別是神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用，所以幼年多吃魚有助于智力發(fā)育。

3、減少患心臟病的危險(xiǎn)性。大量的科學(xué)研究證明，魚肉富含不飽和脂肪酸。可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。

4、增強(qiáng)視力。

5、減肥。

6、降低血壓

豆豉蒸鯇魚頭的做法

材料

鯇魚頭，豆豉，蒸魚豉油，姜絲，蔥段，蔥花，米酒，鹽，熱油

做法

1.魚頭洗凈，抹米酒和鹽腌10分鐘入味去腥

2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上

3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉

4.開水大火蒸10分鐘

5.去掉姜蔥絲和魚汁

6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油

草魚頭的做法大全

把草魚去鱗殺好，注意魚鰓還有魚腹內(nèi)的黑膜，要徹底去除干凈。洗凈的草魚去頭、去尾和魚身的魚鰓。

從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。片好一面后，翻面，同樣方法片下另外一片魚肉。

從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

把魚刺都片下來(lái)了.去好魚刺后，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。

切好的魚片放入盆里

把蔥白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入魚肉中。擠入少許檸檬制，調(diào)入一茶勺的食鹽和胡椒粉腌制底味。調(diào)入2湯勺的料酒。用筷子從底下往上翻著輕輕的翻拌勻，腌制半小時(shí)。(不要?jiǎng)澣嚢杌蛘哂檬质箘抛?，那樣?huì)使魚肉起膠，而變得黏乎乎的)

鋪上腌制好的魚片。用過(guò)濾勺在魚片表面篩上一層淀粉。

鍋中倒入適量油。油燒至6、7成熱時(shí)，一片片的下入魚片。

炸至魚肉8成熟時(shí)候撈出控油。然后再次把鍋中的油加熱到冒煙，下入魚肉復(fù)炸一遍至表面金黃，撈出控干油份。