春卷是一種非常不錯(cuò)的傳統(tǒng)食品，由古代的時(shí)候的春餅演變而來。春卷不僅僅是一種食物，而是一種習(xí)俗，代表迎接春天，迎接喜慶，擁有吉祥的寓意。

春卷怎么做：蒸春卷皮

食材準(zhǔn)備

面粉，開水，鹽，油適量。

方法步驟

1、面粉中加入少許鹽，加開水?dāng)嚦裳┗詈笕喑擅鎴F(tuán)醒一會(huì)；

2、將醒好的面團(tuán)揉一會(huì)，然后切成小條，搟成薄餅，刷一點(diǎn)油；

3、將搟好的片疊放在一起，每個(gè)之間都要有油，避免粘連；

4、然后蒸鍋中燒水，水開后放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋揭開即可。

小貼士

蒸的皮相較于烙的皮來說更柔軟，更滋潤。

春卷怎么做：烙春卷皮

食材準(zhǔn)備

面粉，油，熱水適量。

方法步驟

1、用熱水將面和好，然后分成40克的小劑；

2、搟一下面皮，抹上適量油，將三個(gè)疊放，然后搟開；

3、鍋中放入少許油，中火烙餅，烙至金黃出花后折起；

4、烙好之后取出，一張張揭開即可。

春卷怎么做：家常春卷

食材準(zhǔn)備

面粉200克，糯米粉1小勺，胡蘿卜1根，春筍1段，土豆1個(gè)，紫甘藍(lán)少許，開水，油鹽，醋。

方法步驟

1、面粉中加入少許糯米粉，然后加入熱水?dāng)嚢杈鶆?，揉成面團(tuán)，發(fā)20分鐘；

2、將面團(tuán)分成20克一個(gè)的小劑，然后蘸上少許油，搟成薄冰皮，疊放在盤子中；

3、然后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，胡蘿卜和春筍切絲待用；

4、鍋中少許油，放入胡蘿卜和春筍爆炒，加入鹽調(diào)味；

5、土豆絲洗凈后刨絲，水中沖洗后放入鍋中，加入少許醋和鹽翻炒熟后出鍋；

6、將蒸好的春餅分開，鋪好后放上胡蘿卜絲，春筍絲和土豆絲，放入紫甘藍(lán)包好即可食用。

春卷怎么做：芥末春卷

食材準(zhǔn)備

春卷皮，白蘿卜絲，紅蘿卜絲，海帶絲，萵筍絲，香辣醬，黃芥末醬，甜面醬，甜醋或酸醋。

方法步驟

1、將幾種蔬菜絲都焯水瀝干待用；

2、鋪上春卷皮，放入芥末，香辣醬和甜面醬；

3、然后將蔬菜絲拌勻，放入少許，并將春卷皮卷起，露出一端；

4、倒入適量甜醋或酸醋即可食用。