許多人認為，驅(qū)車幾百公里上陜北，為的就是感受氣勢磅礴的高原與淳樸實在情感，除此之外似乎沒有哪個概括性的詞匯能更精辟地總結(jié)陜北特點了。

的確，“一山有四季，十里不天”，何況這一跑就是幾百公里出去，即便是由延安到榆林，品味到的陜北風物也會大相徑庭。

陜北人咋樣？

陜北人是一群“自然之子”。他們樸實敦厚，性情豪放，大碗喝酒大碗吃肉，渾身漾溢著陽剛之氣。

在戰(zhàn)爭年代，陜北人會憑著這種豪氣，揭竿而起，金戈鐵馬馳騁于沙場，楊家將、李自成、張獻忠、劉志丹，莫不如此。

正如林語堂所說：“他們沒有喪失自己種族的活力，他們致使中國產(chǎn)生一代又一代的割據(jù)王國。

陜北女子更是百里挑一的俊俏。她們身材高挑，面若桃花，膚色白里透紅。特別是米脂，自古以來就盛產(chǎn)美女，中國古代四大美女之一的貂禪，就出生在這里。

第二次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭時期，中國共產(chǎn)黨在陜北地區(qū)建立的一支工農(nóng)武裝部隊。其主力為中國工農(nóng)紅軍第二十六、第二十七軍。

最早始于1927年10月12日，由共產(chǎn)黨員唐澍(唐東源)、李象九、謝子長(謝浩如)、白明善(白樂亭)等以黨組織掌握的陜北軍閥井岳秀部第十一旅第三營為主力，聯(lián)絡(luò)其他幾個連的千余官兵在陜西省清澗縣發(fā)起的清澗縣起義，打響了西北地區(qū)武裝反抗國民黨統(tǒng)治的第一槍。

陜北歌咋唱？ 

陜北人民在這土地上面朝黃土背朝天，他們用自己的心血和汗水、聰明和智慧，流傳下了一首首原汁原味、生動形象、優(yōu)美動聽的陜北民間歌謠。

它包羅萬象，無處不在。使之成為陜北民間社會的“生活文化”，釋放出如此巨大的魅力磁場，成為各類民間藝術(shù)取之不盡、用之不竭的源頭和依托。

勞動號子包括打夯歌、打硪歌、采石歌、吆牛歌、打場歌。

信天游分為高腔和平腔。

陜北民間小調(diào)一般指流行于陜北城鎮(zhèn)集市的民間歌舞小曲。經(jīng)過歷代的流傳，在藝術(shù)上經(jīng)過較多的加工，具有結(jié)構(gòu)均衡、節(jié)奏規(guī)整、曲調(diào)細膩、婉柔等特點。

陜北飯咋吃？ 

由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配。食用方法多樣，涼爽味鮮，一年四季均可食用。最好即做即食，這樣口感最佳。子長煎餅在陜北地區(qū)久負盛名。

陜西人愛吃面，不過并不是南北的陜西人都吃一種面，除了關(guān)中人愛吃的臊子面、油潑面、擺湯面等，陜北人最愛的就是這羊肉面了。

碗砣是陜北有名特色小吃，深受當?shù)厝嗣裣矏邸Ｍ腠扔墒瞻l(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱食，有冷調(diào)、熱炒兩種食用方法。

洋芋即土豆，陜西境內(nèi)多把土豆稱作“洋芋”。把洋芋用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣子面、醬、醋和蔥熗清油等；或者入鍋爆炒。味道酥綿可口。

麻葉和面豆的上市時間是一樣的，口味與面豆不同的是它是在特制的面餅里添加了看得見的大量的芝麻，香酥爽口。

油旋旋餅色澤金黃，筋而酥軟，味香可口。

在延安，天南海北的游客，只要對吃有所喜好，一定會打探到這個名叫“二道街”的地方。在二道街，一排排攤位足以令你眼花繚亂，但你絕對不能錯過麻辣羊蹄。

油饃饃是陜北人最喜愛的食品之一，常用于婚宴，過年等場合。陜西油饃饃于2013年6月被錄入“第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

果餡是一種有餡的餅，餡是用陜北著名的灘棗制成，酥香甘甜，非?？煽?。品種有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。

米黃，又叫攤黃，也叫攤饃饃，多種叫法。每年到冬季，這個必定是陜北人家家戶戶必制作的美食之一。利用陜北天然的冷凍天氣，產(chǎn)品凍的硬梆梆的，待吃的時候在鍋內(nèi)蒸一下，夾菜或者直接吃都非常美味。