在朋友圈這個江湖里，總是流傳著 XX 和 XX 不能一起吃的反吃貨傳言。

從老牌的「螃蟹和柿子不能同食」，到最近流行的「黃瓜和西紅柿不能一起吃」，食物相克可謂是與時俱進、推（毀）陳（人）出（不）新（倦）啊。

要是真的按照所謂的食物相克表去吃，那這日子真的沒法兒過了。

堂主就從流傳已久的一個經(jīng)典說法說起……

據(jù)說，蟹和柿子同吃容易肚子疼。

大概這個叫「據(jù)」的小青年是活吞了一只螃蟹吧……

其實，單吃螃蟹就容易肚子疼，一般蟹殼很難清洗，一旦沒有徹底煮透就容易感染病菌。

而單吃柿子也容易肚子疼，柿子里有鞣酸，吃太多就會和蛋白質(zhì)、過膠、纖維素在胃中黏在一起形成結(jié)石，也就是胃柿石癥。

所以，只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同時對海鮮又不過敏的話，其實是可以大膽放心吃的。

如果，鄉(xiāng)親們實在是不放心，記得，還有堂主能幫你們試毒。

至于其他食物相克的傳說……

其實食物相克就跟鬼的傳說一樣，都是一個有特色的民間理論。

被一群較真的科學(xué)家們聽到之后，就火速跑去做了一場研究。

結(jié)果顯示，很安全。

該吃還得吃

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包括之后在蘭州大學(xué)做的更為嚴(yán)格的實驗，也沒有發(fā)現(xiàn)食物之間會相克。

既然不會相克，那拉肚子是因為……

食物要是能說話，喊冤所噴出的口水能淹死人。

食物相克，往往是一些個例，找不到解釋，就把這個錯怪到了食物的頭上，就變成了傳說中的「規(guī)律」。

其實，原因可能有很多，比如食物放久了不新鮮、吃飯前沒洗手、貪圖鮮嫩菜沒燒熟……

一拉肚子咬定是「食物相克」，實在是不厚道呀。

所以，咱們就來具體分析下這些原因。

① 食物不干凈

比如，墨魚和茄子同食會患霍亂。

其實霍亂是由于霍亂弧菌感染引起的急性腸道傳染病，而這種細菌最容易污染魚蝦蟹等水產(chǎn)品。

如果清洗不干凈、加熱不徹底，病菌就容易入侵人體而生病。

所以，茄子是無辜躺槍的……

② 吃的姿勢不對

比如，沒熟的豆角吃了會中毒

豆角含有大量生物堿，如果沒有徹底煮熟，吃了就可能會惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛，如果處理不好甚至有生命危險。

③ 乳糖不耐受

比如，香蕉和牛奶同食會腹瀉。

這很可能是因為乳糖不耐癥。

在很多亞洲國家，幾乎 90 %的人都有不同程度的乳糖不耐癥，說白了，你無論拿什么和牛奶一起喝，都會拉肚子……

而香蕉無辜躺槍。

④ 腸易激癥（IBS）

比如，吃啥都拉肚子。

腸易激癥患者并沒有什么器質(zhì)性的病變，但可能會不明原因地出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉或便秘。

這種疾病很常見。得了腸易激綜合征的人無論吃了什么，都有可能腸胃不舒服。

如果把這個鍋甩給食物就算了，那倒霉的就只能是自己了……

⑤ 食物過敏

比如，海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏。

吃了某種食物后，突然出現(xiàn)惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹，這就是食物過敏的典型癥狀。

相對而言，這些食物比較容易引起過敏

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圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

⑥ 披著科學(xué)外衣

比如，豆?jié){和雞蛋不能同時吃。

這種說法主要擔(dān)心豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑，會抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。

其實，我們喝的一般都是煮熟后的豆?jié){，胰蛋白酶抑制物的活性早就在煮豆?jié){的過程中失活了，對雞蛋的蛋白質(zhì)毫無影響。

所以，你是就著豆?jié){吃白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋、煎雞蛋……無論什么蛋，都不用擔(dān)心。

我們每天都會吃進去很多東西，也就會有各種各樣的營養(yǎng)素。

它們在腸胃里相遇，自然會協(xié)同合作促進吸收，也會彼此不和就互相對抗影響吸收，這都是正常的，也是常見的。

但是哪怕互相對抗，也是極少數(shù)情況，損失掉的營養(yǎng)遠遠比不上補充進來的營養(yǎng)。

所以，與其拿著食物躊躇不敢送進嘴里，還不如想想這頓吃完，下頓準(zhǔn)備吃啥。