▲魏瑋 中國中醫(yī)科學(xué)院脾胃病專家

來源：CCTV4《中華醫(yī)藥》欄目、當(dāng)歸中醫(yī)學(xué)堂、健康時報

2015年3月，中央電視臺《中華醫(yī)藥》欄目介紹了一個“無癌村”——浙江桐廬。

據(jù)報道，在2013年第二屆中國長壽之鄉(xiāng)峰會上，桐廬被授予“中國長壽之鄉(xiāng)”的稱號。桐廬地處錢塘江上游，是“桐君老人故里，中藥鼻祖圣地”，全縣40余萬總?cè)丝谥校?0歲以上老年人就有10872人，占到全縣人口的2.7%，還有29位百歲老人。目前，全縣人口預(yù)期壽命超過80歲。

▲桐廬地處錢塘江上游，是“桐君老人故里，中藥鼻祖圣地”。

其中，桐廬縣的石舍村更是著名的無癌村。在中國癌癥高發(fā)的二三十年間，這里居然沒有一位村民罹患癌癥。

中央電視臺《中華醫(yī)藥》的報道中稱，中國中醫(yī)科學(xué)院脾胃病專家魏瑋為了尋找這個村子遠(yuǎn)離癌癥的秘密，來到這個村子后發(fā)現(xiàn)，這里的村民很會用一種中藥材保健防病，它就是——黃芪！

▲黃芪

在浙江桐廬無癌村隨處可見天然生長的土黃芪。據(jù)央視《中國醫(yī)藥》報道說，這里的村民平時挖來曬干泡水喝。

黃芪的古名是“黃耆”， 耆有長者之意，寓黃芪為補藥之長。黃芪是豆科植物的根，吃起來有豆腥味，有膜莢黃芪、蒙古黃芪之分，但是最好的一個品種是蒙古黃芪，因主產(chǎn)地在西部，又稱“西芪”。

最早記載黃芪的書是《五十二病方》，說明在戰(zhàn)國時期它已經(jīng)是一味重要的藥材。黃芪最常見的制法是蜜黃芪（炙黃芪），每100斤用煉熟的蜂蜜25斤炒黃晾涼。

補氣固表

有一味中成藥叫玉屏風(fēng)散，是用來治療表虛自汗的，主要成分便是炙黃芪，這個方子有意思的是加了黃芪的克星防風(fēng)，古代認(rèn)為黃芪得防風(fēng)而效減，也有人認(rèn)為會療效大增，是個千古之謎。

大家平常拿玉屏風(fēng)散多是預(yù)防感冒，對于氣虛多汗、腠理開泄的人的確有效，但千萬不能拿此藥治療感冒，否則會“關(guān)門留寇”，內(nèi)里的邪氣因表氣不暢而加重感冒癥狀，很多人都吃過這樣的虧，感冒后越用此藥越難受。

利尿排水

這個認(rèn)識主要來自中醫(yī)典籍《金匱要略》，書中把它作為很重要的利水藥使用。

黃芪對于各種類型的水腫都有很好的療效，以面白、舌淡、溏泄這類脾氣虧虛者尤善。

治療水腫，要用生黃芪，生者走表，蜜者益中，想要利水消腫唯有生者可達(dá)到表層。

生黃芪的另外一個優(yōu)點是利而能補，所以現(xiàn)代的腎炎、心衰、風(fēng)濕等疾病引起的水腫，只要辨證相合，都可以用生黃芪來作為利水藥使用。

排膿拖毒、斂瘡生肌

為什么將托膿和斂瘡合起來說呢？

因為黃芪治療的病人多是瘡口流清膿不斷、無法收口的虛弱之人。

還記得以前主任說他研究生時在醫(yī)院外科實習(xí)，就遇到過一個手術(shù)后創(chuàng)口不愈合的老人，外科醫(yī)生說“你不是中醫(yī)大夫嗎，給他喝湯藥試試”，主任就給他開個“十全大補湯”（中醫(yī)湯劑，用以補益氣血，含黃芪），結(jié)果就看著那個肉芽組織一點一點的長起來，然后主任就屁顛屁顛地每天去剪多余的肉芽。

后來看古代的外科書，對付這種瘡口不斂、流清水的虛證，生黃芪必不可少。

益氣補中

當(dāng)歸中醫(yī)學(xué)堂作者麥冬寫道，我一個同學(xué)參加某校研究生面試，她后來的導(dǎo)師是面試官之一，問了她一個問題：“小同學(xué)，你說說生黃芪和炙黃芪的區(qū)別吧？”我同學(xué)在極其緊張的狀況下沒有給出老師想要的答案。

其實用最簡單的話概括就是“生者走表、炙者趨中”，蜂蜜的甘味加重了黃芪補益脾胃的特性，所以一般的補脾健中的湯劑我們喜歡用炙黃芪。

黃芪雖補，但陰虛之人（一般以燥熱、盜汗、五心煩熱、舌嫩少苔為主要癥狀），氣滯之人（頭脹、胸悶、脅滿、腹脹、易怒為主要癥狀）和有自身免疫性疾?。ㄈ缁加泻缒そ逘铙w炎、老年濕疹或者老年性瘙癢癥等病）的人要謹(jǐn)慎服用，容易使虛者更虛、實者更實?；加凶陨砻庖咝约膊〉幕颊哂昧它S芪可能會加重自身免疫反應(yīng)。

據(jù)記載，在古代，黃芪的地位頗為尊貴，只有“尊榮人”才可以享用，過去窮苦人只能吃粗茶淡飯。

1、黃芪當(dāng)歸茶——防癌補血

黃芪使用方法有很多，最簡單的方法就是泡水喝。用黃芪10克當(dāng)歸2克泡茶喝，此飲法簡單易操作，能夠起到防癌、補養(yǎng)氣血的作用。

2. 黃芪燉牛肉——健腦益智

取黃芪9克，天麻15克，牛腱肉400克，大姜片3片，清水4杯。先用大姜片將牛腱肉沸水洗凈。再將所有材料放入燉盅，加蓋，隔水猛火燉15分鐘，改慢火燉2小時，出鍋前少許鹽調(diào)味即可。可健腦益智、補氣祛風(fēng)。

3. 黃芪燉小雞——補氣佳選

取黃芪30克、童子雞1只，將雞處理干凈后，把黃芪用紗布包裹好塞進雞腹內(nèi)，然后加入5枚大棗、數(shù)片生姜，再將雞腹用線重新扎牢，放進砂鍋內(nèi)用大火燒開，再轉(zhuǎn)用溫火慢燉至雞肉酥爛即可。用這種方法燉出來的雞不僅色香味俱全，而且補氣的效果特別好。

4. 黃芪五仁湯——預(yù)防便秘

很多人都有過便秘的毛病，老年人最為多見。取黃芪30克，桃仁12克，杏仁12克，郁李仁15克，柏子仁15克，松子仁15克。水煎服，每日一劑，補氣潤腸通便，效果很好，很適合于老年人氣虛便秘，大家不妨一試。

5. 黃芪燉豬肚——強身壯體

取胡蘿卜、山藥適量，豬肚一個，黃芪約10克。健胃的胡蘿卜、山藥和豬肚，配以補脾益氣的中藥黃芪，既可增加營養(yǎng)，又有補虛弱、豐滿肌肉的作用，所以希望練出強壯肌肉的人，可以適量喝些這道湯。

6. 黃芪丹參飲——活血通脈

廣東省中醫(yī)院心臟中心副主任張敏州教授特別推薦了一道可防止冠心病介入術(shù)后再狹窄的藥膳——黃芪丹參飲。需要黃芪、丹參各15克，紅棗10克，枸杞10克，除這4種材料，也可以找中醫(yī)根據(jù)自己的體質(zhì)另加其他中藥材。各種材料洗凈后，加水1000毫升，煮開后小火再煮20分鐘，濾渣即可飲用。■