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豬五花肉洗凈入涼水鍋，加姜片和料酒，大火煮開轉小火，煮至用筷子扎瘦肉能扎進去，撈出晾涼，切片
蒜苗切斜段，蒜白和蒜青葉分開；紅椒切斜段
蔥姜蒜切下圖樣
鍋里放適量油，油熱后下肉片煸炒
肉片變色鍋邊淋白酒，放入蔥姜蒜翻炒均勻，加一點糖提鮮
放入郫縣豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻
放入蒜苗白和紅椒翻炒，加鹽調味
加入蒜苗葉翻炒
出鍋前鍋邊淋點醋
盛盤，開吃！
成品圖
最初這個菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~
自家吃，肉片切的不是很薄，這樣煸炒后也好吃；紅椒可以用胡蘿卜代替；也可以用青椒代替蒜苗，那就是改良版的回鍋肉嘍；郫縣豆瓣有鹽分，最后的調味要根據自家口味來定；最后淋醋更能激發(fā)肉的香味哦。
回鍋肉
來自： 哈嘍遇見花兒 > 《美食》
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