話說，鹵菜哥做的這款石磨香干有沒有誘惑到你呢？

原料配比：

色拉油1500g，牛腿骨2500g，豬腿骨3000g，

老鴨2000g，老母雞2500g，甜面醬750g，

冰糖300g，蔥1000g，姜500g，羅漢果3個，

大蒜500g，八角、花椒、香葉、香菜、白芷、良姜、山楂片各50g，

小茴香、肉豆蔻、山奈、桂皮各75g，丁香30g，料酒300g，老抽200g，生抽350g。

制作流程：

1、500g色拉油放入炒鍋內(nèi)，燒至五成熱時放入砸碎的冰糖小火炒4分鐘；

放入甜面醬小火煸炒2分鐘后取出備用。

2、放入剩余的色拉油，燒至五成熱時，放入蔥、姜、

羅漢果、大蒜、八角、花椒、香葉、香菜、白芷、

良姜、山楂片、小茴香、肉豆蔻、山奈、桂皮、丁香，

小火翻炒20分鐘，撈出放入料包內(nèi)。

3、牛腿骨、豬腿骨、老鴨、老母雞洗凈，切成重500g的大塊，

放入沸水中大火汆5分鐘，撈出入不銹鋼桶中，加清水25kg大火燒開；

撇去浮沫后加步驟1和步驟2炒好的料，再加料酒、老抽、生抽后用小火熬4小時，離火過濾就可以了。