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      燒烤和它一起吃能減少致癌物質(zhì)對身體的危害

       一花一世界HKS 2017-04-14

      隨著溫度逐漸升高,很多人已經(jīng)開始約著吃起了“燒烤”。燒烤加啤酒,成為許多人的夜間消遣方式。然而你可知道,吃燒烤等同于吸煙,1個烤雞腿等同于60支香煙。雖然我們都知道燒烤食品對健康有很多危害,但有時又抵擋不了它的美味誘惑,偶爾還是想滿足一下口腹之欲,那么如何讓它的危害降到最低呢?在選擇衛(wèi)生條件比較正規(guī)的燒烤店的前提下,小編為您推薦以下幾種減少燒烤危害的吃法:

      1、選擇脂肪少的肉類

      燒烤和它一起吃能減少致癌物質(zhì)對身體的危害

      盡管油脂在燒烤過程中會產(chǎn)生誘人的香氣,但還是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位,因為這些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合,就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。因此,建議最好挑選油脂少的瘦肉,如豬里脊、瘦牛肉、無骨雞胸肉、鴨胸肉或魷魚、生蠔等低熱量肉類。

      2、醬料的選擇

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      研究發(fā)現(xiàn),芥末可以抑制燒烤時產(chǎn)生的有害物質(zhì)對健康的損害,而且一點點的量就足夠;而用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,則可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;值得一提的是,燒烤時最好不要邊烤邊刷烤肉醬,以免吃進太多的鹽和鈉;肉類可以先腌再烤,如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣,可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

      3、和果蔬一起吃

      燒烤和它一起吃能減少致癌物質(zhì)對身體的危害

      許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素,不但可以促進致癌物的排出,用生的綠菜葉裹著烤肉吃,還可以大大降低致癌物的毒性,對腸道有很好的清理作用。所以,那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品,它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。此外,用番茄醬或檸檬汁涂在烤肉上吃,也可以減少致癌物的危害。

      4、細(xì)嚼慢咽

      人的唾液中有過氧化酶,它能分解食物中的部分致癌物質(zhì),但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對于兒童來說,其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟,家長更應(yīng)該提醒他們慢慢咀嚼。

      5、飲料選擇

      燒烤和它一起吃能減少致癌物質(zhì)對身體的危害

      很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒,這是很不健康的。酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。此外,酒精不僅會降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發(fā)生作用,還會抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,吃燒

      烤時配大麥茶或綠茶,最好是溫?zé)岬?,解膩又保護腸胃,避免冷熱交替刺激腸胃。

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