冰草好多人不知道，這里說一下，這個(gè)冰草是新出現(xiàn)的一種蔬菜，葉面和莖上上長(zhǎng)有大量大型泡狀細(xì)胞，里面填充有液體，在陽(yáng)光照射下晶瑩剔透，就像冰晶一樣，因此得名。冰草富含天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。說是冰草可以生著吃，還可以炒著吃，生著吃寶媽沒吃過，炒又舍不得，所以燙了一下涼拌，這做法非常的好吃！

zy寶媽小廚

創(chuàng)建于2017-04-10 22:01:49

準(zhǔn)備食材

• 冰草 450克
• 胡蘿卜 半根
• 蒜 3瓣
• 生抽 1湯匙
• 米醋 半湯匙
• 辣椒油 2湯匙
• 涼拌油 3湯匙
• 雞粉 少許
• 鹽 適量

步驟

• 1.
  

  備好食材，胡蘿卜去皮洗凈

• 2.
  

  冰草泡水洗凈，胡蘿卜用擦菜板擦成粗絲

• 3.
  

  小鍋里加水燒開后滴入幾滴植物油，放入冰草和胡蘿卜絲

• 4.
  

  冰草顏色一變立刻撈入涼水盆過涼

• 5.
  

  蒜拍扁剁成蒜末

• 6.
  

  撈出冰草和胡蘿卜絲，攥一下水，把冰草大塊的、粗的地方手撕開，放入生抽、米醋、辣椒油、雞粉、鹽、涼拌油拌勻即可上桌。涼拌油（蔥姜蒜、花椒八角、孜然放入植物油里小火熬香、變色后撈出不要，剩下的就是涼拌油。看不明白的回看我上一篇菜譜，就是這個(gè)油的詳細(xì)做法）

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