然而，果酒在國(guó)內(nèi)的歷史卻十分悠久，相傳2000多年前的秦代就已經(jīng)出現(xiàn)，一直延續(xù)至今。上世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始走俏，時(shí)至今日，白酒都占據(jù)著絕對(duì)統(tǒng)治地位。盡管民間飲酒之風(fēng)盛行，但果酒也沒(méi)能搭上這趟順風(fēng)車(chē)，因而在酒水大環(huán)境中不溫不火。但國(guó)內(nèi)不是沒(méi)有果酒品牌，也不是沒(méi)有果酒生產(chǎn)企業(yè)，更不是沒(méi)有果酒產(chǎn)品，相反很多國(guó)外果酒品牌都已經(jīng)登入中國(guó)市場(chǎng)。只是果酒市場(chǎng)的零星光輝都被主導(dǎo)國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)的白酒籠罩，那么這個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)在到底怎么樣？其實(shí)它已經(jīng)形成了穩(wěn)定的格局、競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制、產(chǎn)品體系，透過(guò)這幾個(gè)方面可以更加深入的解析國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生人們消費(fèi)觀念向綠色健康轉(zhuǎn)變，在近兩年變的更加明顯，國(guó)內(nèi)果酒消費(fèi)量在逐年提高。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年中國(guó)果酒年銷(xiāo)售量近30萬(wàn)噸，果酒產(chǎn)量為131.21萬(wàn)千升，其中葡萄酒產(chǎn)量為117.83萬(wàn)千升，占整個(gè)酒飲料產(chǎn)量的1.83%；非葡萄酒的果酒產(chǎn)量為13.38萬(wàn)千升，約為107040噸，占整個(gè)果酒市場(chǎng)的10.1%。市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1196億元，其中葡萄酒市場(chǎng)規(guī)模約1075.2億元；非葡萄酒的果酒市場(chǎng)規(guī)模大概在120.8億人民幣，約占整個(gè)市場(chǎng)的10.1%。同時(shí)由于政策作用也引發(fā)了飲酒習(xí)慣的改變，酒類(lèi)消費(fèi)的大宗品種正由糧食類(lèi)向果酒和啤酒方向轉(zhuǎn)變。

除此之外，《2014到2018中國(guó)果酒研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)果酒銷(xiāo)售額的年增長(zhǎng)率為15%，預(yù)計(jì)2018年果酒行業(yè)規(guī)模將超過(guò)2000億。巨大的果酒市場(chǎng)吸引了越來(lái)越多的知名白酒企業(yè)前來(lái)掘金，其中最為人所矚目的當(dāng)屬中國(guó)白酒行業(yè)領(lǐng)頭羊貴州茅臺(tái)和五糧液。五糧液集團(tuán)以石榴酒為主打，2013年推出冰珀系列高端產(chǎn)品；隨后2015年9月茅臺(tái)集團(tuán)以藍(lán)莓酒為主打，推出了“悠蜜”果酒品牌以及系列產(chǎn)品。未來(lái)果酒行業(yè)的活躍，必然會(huì)有更多的新新進(jìn)入者。

國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)起步相對(duì)較晚，但經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展已經(jīng)趨于成熟，市場(chǎng)體系結(jié)構(gòu)十分明顯。國(guó)外果酒由于先天原料條件限制，果酒釀造比國(guó)內(nèi)更為發(fā)達(dá)，這為悠久的果酒品牌誕生奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)果酒歷史雖然悠久，但是近十年才興起，很多果酒企業(yè)都是剛建成不久。因而，國(guó)外知名果酒品牌大多數(shù)歷史悠久發(fā)展模式成熟。國(guó)內(nèi)做的好的果酒品牌相對(duì)年輕，還處在成長(zhǎng)期。這也催生了國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)鮮明的格局。

第一梯隊(duì)：以日本倩雅梅子酒、德國(guó)百人城果酒、美國(guó)綠霧為代表，老牌果酒知名品牌，進(jìn)入國(guó)內(nèi)較早，產(chǎn)品系列豐富。在很多超市、便利店連鎖都能看到，且他們的售價(jià)相對(duì)較高，但有明顯的高、中、低檔次之分。

第二梯隊(duì)：以寧夏紅、十二嶺、瑪麗、東方紫、韓爾斯貝等果酒品牌，以及五糧液、茅臺(tái)、張?jiān)５韧瞥龅墓破放茷橹?。這些品牌，前者都是國(guó)內(nèi)做的較早的果酒品牌；后者基本都是大資本企業(yè)推出的新興品牌，但憑借企業(yè)勢(shì)力，快速殺入市場(chǎng)。

第三梯隊(duì)：以區(qū)域細(xì)分果酒品類(lèi)為主，浙江獼猴桃酒、福建枇杷酒、安徽石榴酒、江西楊梅酒等，這些都是區(qū)域代表品類(lèi)，有生產(chǎn)廠家，但實(shí)力偏小，大多數(shù)是生產(chǎn)者，不是品牌經(jīng)營(yíng)者。

在這三個(gè)梯隊(duì)中，第一梯隊(duì)的國(guó)外品牌憑借身份和資金的優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)穩(wěn)的領(lǐng)跑?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)；第二梯隊(duì)國(guó)內(nèi)做的較好的果酒品牌，緊隨國(guó)外品牌之后，成為市場(chǎng)的挑戰(zhàn)者，發(fā)展較好呈上升趨勢(shì)；第三梯隊(duì)是國(guó)內(nèi)區(qū)域細(xì)分品類(lèi)，各區(qū)域品牌均依托當(dāng)?shù)刭Y源發(fā)展，區(qū)域性明顯。

縱觀國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)，國(guó)外品牌、國(guó)內(nèi)品牌、區(qū)域酒企三大陣營(yíng)清晰，盡管?chē)?guó)外品牌陣營(yíng)目前處在市場(chǎng)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。但由于市場(chǎng)自身發(fā)展局限，目前國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)還沒(méi)有占據(jù)絕對(duì)統(tǒng)治地位的領(lǐng)導(dǎo)品牌，各陣營(yíng)基本還處在自我拓寬市場(chǎng)份額的狀態(tài)中，全國(guó)范圍的大競(jìng)爭(zhēng)還沒(méi)有形成。國(guó)內(nèi)果酒品牌主要以區(qū)域市場(chǎng)為主，還未開(kāi)始進(jìn)行全國(guó)化的運(yùn)作，因而目前階段還是區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)為主。這主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的大多數(shù)果酒企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，而國(guó)外品牌剛站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)固根基還未形成，無(wú)法發(fā)動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)兼并戰(zhàn)，只能先占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng)。另外大多數(shù)果酒未形成廣泛的接受度，前期都是先面向其他原料的來(lái)源地，例如寧夏紅初期就是在枸杞產(chǎn)量最多最好的寧夏銷(xiāo)售，一方面是因?yàn)樵摰卦铣渥?，成本低，二是?dāng)?shù)鼐用窀菀捉邮堋?br>

由于果酒的制造原料不同，種類(lèi)繁多，市場(chǎng)上有各種果酒產(chǎn)品。加之果酒制作工藝的不斷成熟，各類(lèi)新產(chǎn)品層出不窮，導(dǎo)致市場(chǎng)上沒(méi)有占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的果酒產(chǎn)品。寧夏的枸杞酒，河南的棗酒，貴州的獼猴桃酒，江浙的桑葚酒，兩廣的龍眼、枇杷、荔枝酒，新疆的石榴酒，以及東北的蘋(píng)果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等，由于口味多樣化，不同口味之間的果酒市場(chǎng)接受度優(yōu)勢(shì)并不明顯。因而，各種細(xì)分品類(lèi)之間存在明顯的競(jìng)爭(zhēng)，主導(dǎo)地位的品類(lèi)還未出現(xiàn)。

果酒在中國(guó)市場(chǎng)起步雖然只有十多年，但正在由點(diǎn)到面在市場(chǎng)張開(kāi)，未來(lái)果酒有望成為酒業(yè)領(lǐng)軍品類(lèi)。盡管短時(shí)間內(nèi)，我國(guó)的果酒消費(fèi)量不可能爆發(fā)性增長(zhǎng)，但是，果酒市場(chǎng)有著充分的發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力，這是不可估量的。