被世界公認(rèn)的超劇毒致癌物，你吃過嗎？這里提到的劇毒致癌物就是指黃曲霉毒素種類中的黃曲霉毒素B1，其毒性是氰化物的80倍，是敵敵畏的100 倍，其量也最多，是毒理學(xué)公認(rèn)的劇毒致癌物。泰國、菲律賓等國家，人們常食用被黃曲霉菌污染的花生、玉米極其制品，導(dǎo)致肝癌高發(fā)！

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黃曲霉毒素主要引起肝臟損害，導(dǎo)致肝炎、肝大、肝細(xì)胞毒性病變，肝潰瘍、致死性中毒性肝炎、肝纖維化、肝硬化、肝癌等。此外，還可引起致死性腸炎、胃癌、腎癌、腸癌、肺癌、乳腺癌、卵巢癌、組織肉瘤等！

在熱帶、亞熱帶高溫多雨高濕地區(qū)，特別適宜于黃曲霉菌繁殖生長，像非洲撒哈拉以南地區(qū)，東南亞地區(qū)，花生、玉米、稻米等易受黃曲霉菌污染，肝癌患病率極高！肝癌在我國各地均有發(fā)病，尤其地處亞熱帶高溫高濕地區(qū)，由于黃曲霉毒素常存在于許多食品中，致使肝癌患病率高，江蘇東就是其中肝癌高發(fā)地區(qū)之一。

所以大家在食用花生制品，稻谷、小麥、燕麥、高粱玉米等食物時(shí)一定要注意是否被黃曲霉毒素污染。