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小時候覺得牛軋?zhí)翘y吃了，硬硬的，沒什么味道。最近受人影響，看著人家做的牛軋?zhí)翘每戳?，于是自己開始嘗試，沒想到一次成功，太好吃了，根本停不下來。目前網(wǎng)上主要有兩類方子，一是微波爐，二是不粘鍋。很不巧，我家都沒有，但是糖還是要做的，于是找到了一個非常絕佳的方法，跟大家分享。做牛軋?zhí)且矝]那么麻煩，不需要準(zhǔn)備什么的！ 用料 - 棉花糖 300g
- 花生去皮 300g
- 黃油 90g
- 蔓越莓 20g
- 奶粉 300g
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花生米，用烤箱烤，中層，23分鐘，170度。（我覺得20分鐘有點短，25分鐘我也試過，也不錯，但是不要再長了，容易糊） -
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蔓越莓切碎，不需要太多，就是調(diào)個味道，太多會酸，一點點就好。 不放也行。 -
然后我們開始做糖。我用的是電飯鍋的內(nèi)膽，放在水上，隔水加熱。誰讓我沒有不粘鍋呢。但是我發(fā)現(xiàn)這招太好了，主要是絕對不會糊，其他配方直接加熱鍋，控制不好真的容易糊，而微波爐也不好控制時間和溫度。所以，內(nèi)膽隔水加熱簡直絕了！先加熱黃油，將黃油化開。 -
然后倒入棉花糖。化了一部分后攪拌幾下。全部溶化后，可以關(guān)火，把內(nèi)膽拿出來了。注意不要被開水的蒸汽燙到手。 -
然后，倒入奶粉，可以分兩次倒入。我用雀巢的300g裝奶粉，不用稱，直接一袋全部倒入。然后倒入花生和蔓越莓。趁著還熱的棉花糖，趕快攪拌。 -
攪拌好后，直接上手吧，放在模具里壓平，1cm厚大概。量大模具小，就弄兩個餅。然后，可以放在冰箱里冷卻，現(xiàn)在冬天，我都是放在外面一會，冰箱沒地方嘛。 -
最后，切成塊，第一步切條的時候要細(xì)。然后用糖紙包好。美美的牛軋?zhí)蔷涂梢猿岳?！送人都是很好的禮物！ -
小貼士 1.沒有烤箱的親們，就直接買熟花生吧。
2.其實這個量做出來還是比較多的，自己根本吃不了，送人剛好?？梢园幢壤郎p量。
放黃油的版本真的更好吃，而且主要是加上不粘鍋，昨完的糖完全不粘，不用收拾，0難度，隔水加熱又不會糊掉。
3.奶粉多，糖硬。奶粉少，糖軟。可以自己調(diào)節(jié)，無所謂啦，我喜歡吃軟的，正好節(jié)省奶粉了。還可以換成杏仁，核桃，加抹茶粉，可可粉都可以，隨你喜歡。
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