涼拌金針菇 食材：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 做法： 1、水燒開(kāi)，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出； 2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘； 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠 干水分放入拌勻。

涼拌芹菜 食材：鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 做法：將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長(zhǎng)節(jié)，入開(kāi)水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時(shí)澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長(zhǎng)。醋不可早放，否則菜會(huì)變黃。

香鹵豆腐絲 做法：1)用刀把卷起來(lái)的部分切成細(xì)條。2)把切好的豆腐絲抖開(kāi)。3)沿著沒(méi)切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽扎上固定。 5)把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里6)放入幾粒紅辣椒，大火煮開(kāi)后，關(guān)火，鹵制一夜即可入味。7)撈出鹵好的豆腐絲。8)把豆腐絲切成喜好的長(zhǎng)度。9)把豆腐絲盛到干凈的小盆里，放入一湯匙料酒。10)放入半湯匙白糖，拌勻。11)喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。12)最后灑上熟芝麻即可

涼拌卷心菜 食材：卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 做法：將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。