陰虛的癥狀

肢體消瘦、面容憔悴、口燥咽干、虛煩不眠、大便干燥、小便短簧、甚至骨蒸盜汗、嗆咳無痰、顴部發(fā)紅、夢(mèng)遺滑精、腰酸背痛、脈沉細(xì)數(shù)、舌紅少苔、少津等，藥膳進(jìn)補(bǔ)治療可取的良好的效果。

陽虛的癥狀

腰膝酸痛、四肢不溫、酸軟無力、小腹拘急冷痛、小便不利或頻繁、陽痿早泄、肢體瘦弱、消渴、脈沉細(xì)或尺脈沉浮等。

滋陰壯陽幾位治療陰虛和陽虛。

滋陰美食：

• 蔥燒海參

原料:水發(fā)小海參1000克。

調(diào)料:精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯700克、姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克(約耗75克)，醬油12.5克，紹酒15克。

蔥燒海參

做法：

多種做法這里只介紹一種 其他做法 自行百度

1、將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟并使其進(jìn)味后瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長(zhǎng)3.3厘米的段。

2、將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。

3、豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開后移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

提示:

1、糊蔥油的制法:將熟豬油500克放入炒鍋內(nèi)，燒到八成熱時(shí)下入蔥段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦后，將以上原料撈出，余油即為糊蔥油。

2、芡汁下鍋，不要馬上攪動(dòng)，稍等三四秒鐘，再將其攪勻，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

紅棗煨肘子 滋陰

主料:豬肘子1000克。

輔料:紅棗100克、冰糖150克。

調(diào)料/腌料:鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、雞精、高湯、料包(八角、花椒、小茴香)食用油

做法:

1、將肘子用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鲩_水洗去血沫，拔去毛，處理干凈。

2.、將紅棗洗凈，冰糖30克熬成深黃色糖汁。

3、在砂鍋底墊幾塊豬骨，加湯1500毫升，放入豬肘燒開，出去浮沫，再講紅棗、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨，待豬肘煨至爛熟粘稠、汁濃即成。

飴糖雞

主料：母雞一只。生地黃30克，飴糖100克，枸杞子，蔥，姜，蒜各適量。

做法：母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈；先把生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹腔內(nèi)，再將飴糖灌入，然后縫合切口。把雞脯朝上放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟。

壯陽美食

附片蒸羊肉

鮮羊肉1000克，制附片30克。蔥花.5 克，附片50 克，姜片10 克，香菜50 克，胡椒粉1 克，肉清湯250 克，味精1 克，紹酒25 克，精鹽.2.5 克，蔥結(jié).10 克，熟豬油50 克。

1. 將羊肉刮洗干凈，整塊下冷水煮熟撈出，切成3厘米見方的塊。附片洗凈，弄成小塊。

2. 取大碗一只，放入羊肉（有皮的一面朝上）、附片，調(diào)料等，然后隔水蒸3小時(shí)。使用時(shí)撒上蔥花，味精、胡椒粉即成。

韭菜炒鮮蝦

主料：韭菜150克，鮮蝦240克。

調(diào)料:食鹽適量，姜5克，料酒適量，生抽，耗油，朝天椒適量。

1.將韭菜切段，鮮蝦將去長(zhǎng)須和頭部的尖刺，沖洗干凈瀝干水分，放入料酒研制待用。

2.炒鍋中倒油，比平常炒菜的量稍多一些，燒熱后下鮮蝦爆炒，至蝦身變紅，表面干脆盛起。

3.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱放入姜絲、紅辣椒爆香，下韭菜段翻炒。

4.將超過的蝦，調(diào)入生抽，耗油適量，少許鹽，炒至韭菜斷生即可出鍋。

蓯蓉羊肉粥

肉蓯蓉10~15克，精羊肉，粳米各50克，鹽適量，蔥白2段，生姜3片

1將肉蓯蓉，精羊肉洗凈后切細(xì)，先用砂鍋煎肉蓯蓉，去渣取汁，入羊肉，粳米同煮，待煮沸后，加入鹽蔥白、生姜、煮為稀粥。