照燒雞翅

材料：雞翅5個，花生油，照燒醬

做法：1雞翅洗凈，用刀在兩面各劃兩道口子以便入味。加入照燒醬，用燒烤刷將雞翅涂抹均勻，我腌制了14個鐘。

2平底鍋刷少許油。.下雞翅小火煎制，我的火大了，有點糊。.一面煎好再煎另一面即可。

素炒螺肉

材料：田螺肉，干辣椒，甜豌豆，甜玉米粒，胡蘿卜丁，李錦記蒜蓉辣椒醬，生抽，料酒，醋，糖

做法：1.從超市買回去了殼的田螺肉，最好盡快食用

2.徹底反復(fù)的清洗螺肉，瀝干水分

3.干辣椒剪成小段，配料一并準備齊

4.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香

5.加入2勺李錦記蒜蓉辣椒醬，炒出紅油

6.放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒

7.胡蘿卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均勻

涼拌雞

材料：雞腿1斤，老姜切粒8g，大蔥切斷半根，海椒面30g，醋1勺，醬油3勺，糖、味精、花椒少許

做法：1.將雞腿入水，加少許醋，煮至沸騰，有血泡煮出后倒掉。

2.煮新的一鍋水，加少許鹽、花椒10粒和姜片2個。水煮開后再煮一個30分鐘差不多就熟了。

3.撈出后晾冷備用，剩余的雞湯可以用來煮面，煮菜或者煮餃子之類。

4.冷油倒入花生10顆，等至花生爆炸聲音后撈出。

5.辣椒面里加入一點鹽，加入姜粒。

6.煉油至清涼后關(guān)火涼1分鐘。再將少許油倒入海椒面里。

7.等至油煙散去，將剩余的油全部倒入海椒面里。

8.將雞肉剔下來，放入醋一勺、醬油3勺、糖少許、味精、花椒面、辣椒油，蔥段攪拌，最后撒上花生即可。

咸菜燉豆腐

材料：淡菜，豆腐，色拉油，食鹽，蔥

做法：1咸菜洗凈（罐頭的可免）切碎，豆腐漓干水分后切塊；淡菜洗凈后以水量溫水浸泡

2鍋中放少許食用油燒熱后，下蔥花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻

3下豆腐，小心翻炒片刻后，加適量高湯（或清水）煮滾后，改小火燉15分鐘左右

4加適量鹽調(diào)味后即可出鍋裝盆。（咸菜本身已有咸味）