“笑里藏刀”乍一聽名字略顯粗狂，所需主料中的鵪鶉蛋和鮮肉馬蹄餡卻清新得讓人驚喜，鵪鶉蛋裹入了清甜的馬蹄肉餡，澆上酸酸甜甜的番茄醬汁，點綴了少許肉松和跳跳糖，一道口感特別又簡單的菜式，讓寒冬的重口味結束在春天的開始。

食材：馬蹄6個、碎肉200克、鵪鶉蛋20個、番茄1個

配料：鹽2克、生抽5克、番茄沙司20克、白醋10毫升、白糖20克、淀粉3克、肉松少量、跳跳糖一小包

1、將鵪鶉蛋煮熟后剝殼。

2、馬蹄削皮剁碎，與肉餡拌在一起，加入適量鹽、生抽調(diào)味。

3、去掉蛋黃，將拌好的馬蹄肉餡塞到蛋白里面。

4、冷鍋熱油，將裹好肉餡的鵪鶉蛋入鍋炸至金黃。

5、番茄切碎入鍋翻炒，加入白醋、白糖以及淀粉水勾芡成酸甜番茄醬。

6、將炸好的馬蹄肉鵪鶉蛋倒入鍋內(nèi)與番茄醬混勻

7、出鍋擺盤，表面撒上些許肉松和跳跳糖，顏值擔當。

酸酸甜甜的馬蹄肉鵪鶉蛋粘上一點跳跳糖，入口的瞬間還伴有跳跳糖在嘴里噼里啪啦的小驚喜，不僅大人愛吃連小孩也都超級喜歡。

笑里藏刀，藏的是未知味蕾帶來的驚喜。