#干鍋花菜#

   最近外出就餐時(shí)就總有朋友愛(ài)點(diǎn)干鍋花菜來(lái)嘗嘗，咸香入味，的確好吃又下飯。想起我也收到不少朋友的留言，希望我能分享一道花菜的食譜?；ú嗽趺醋龊贸?？那就非干鍋花菜莫屬啦！

   花菜經(jīng)過(guò)油炸片刻，口感更加香脆；五花肉經(jīng)過(guò)煸炒后焦香誘人，與花菜一起翻炒，將五花肉的鮮美和花菜的爽脆融合的恰到好處，完美的解決了花菜不易入味的小問(wèn)題。再配上一碗熱米飯，真是大大的滿足??！

【主材】

花菜......1棵

五花肉......200克

【配料】

鹽......1小勺

生抽......1大勺

洋蔥......半個(gè)

青杭椒、小米椒、蒜......少許

食用油......適量

①青杭椒、小米椒洗凈后切小段；蒜切片。（杭椒長(zhǎng)約10-12厘米，有青色和紅色的，微辣；小米椒也叫朝天椒，辣味重。）

②洋蔥洗凈切片，花菜切小朵，放淡鹽水中浸泡5分鐘，瀝干水分。（花菜不好清洗，放淡鹽水中浸泡可以去除雜質(zhì)。）

③五花肉洗凈切片。（可先放冰箱冷藏1小時(shí)左右，更容易切片。）

④鍋中倒入適量油，中大火燒至7成熱后下入花菜，炸約20約，炸至金黃后撈出瀝油。（時(shí)間不要長(zhǎng)，過(guò)一下油即可。）

⑤鍋中留底油，中火燒至5成熱后下入五花肉，煸炒至五花肉出油，變金黃。

⑥下入洋蔥、小米椒、青杭椒、蒜片翻炒爆香。

⑦下入花菜，調(diào)入生抽，翻炒均勻。

⑧最后調(diào)入鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

⑨鮮香入味，超下飯！

Tips

• 選購(gòu)花菜時(shí)最好選擇那種莖長(zhǎng)的、散開(kāi)的，容易切成小朵。五花肉要多帶肥肉的，這樣煸出豬油炒才香。

• 小米椒、青杭椒辣味十足，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)辣椒用量。

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#干鍋花菜#

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