備好主材：牛肉末200克、意大利面180克、西紅柿醬260克

洋蔥、大蒜、芹菜和紅椒全部切成小丁

煮開半鍋水，水開下面，蓋在鍋蓋用中小火煮，一直煮到面條還有點(diǎn)硬心。

注：中間不要點(diǎn)水，鍋里可加1茶匙鹽同煮。

煮面的同時炒菜。 熱鍋熱油先下洋蔥和大蒜翻炒出香味，再下肉末炒。

肉末炒變色下西紅柿醬拌炒，并且根據(jù)實(shí)際情況加鹽、糖和黑胡椒調(diào)味（西紅柿醬是調(diào)好味的）。然后倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓醬汁更加濃郁。

當(dāng)牛肉末番茄醬濃郁時，西芹入鍋翻炒兩下。

最后將煮好的面條撈入牛肉末番茄醬中，紅椒也入鍋，一起翻炒拌勻即可出鍋。

盛到盤里，撒些現(xiàn)磨的帕馬森奶酪（英語：Parmesan),摘幾片新鮮的羅勒葉，配上一杯紅酒，或一杯橙子汁，點(diǎn)亮蠟燭……