益力多是一種活菌發(fā)酵乳，含有對人體腸道有益健康的乳酸菌，用益力多來做奶酪蛋糕，讓甜點變得健康又美味！益力多凍包心乳酪蛋糕 這款蛋糕的材料跟小編之前做的 免烤箱抹茶白巧克力乳酪蛋糕差不多，只是要做出益力多凍把乳酪蛋糕包起來的樣子，步驟上及細節(jié)就會多很多，若是有興趣的可以試著做看看！當然，想學得更多做蛋糕教學，請關(guān)注我們了解更新的做蛋糕教學。 食材
乳酪糊
益力多凍
1、餅干體：消化餅干壓碎后（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。 2、餅干體：倒入6寸的活底蛋糕模里確實壓平壓緊實。（為了方便脫模底部，鋪上烘焙紙） 3、準備5寸的慕斯圈（直徑12.5cm)，在內(nèi)側(cè)抹上薄薄的油，將烘焙紙鋪好沾著慕斯圈，稍微用點力壓在餅干體的正中央，一起放冰箱冷藏至少30分鐘。 4、吉利丁粉倒入冷開水中，泡5分鐘，等待吉利丁粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。 5、奶油乳酪，一小塊剛好是250g。 6、鍋內(nèi)放奶油乳酪（室溫回軟?切小塊會更好操作）?動物性鮮奶油?細砂糖。 7、隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質(zhì)地，加入益力多攪拌均勻，最后加入剛剛泡好的吉利丁液攪拌均勻。 8、準備另外一個干凈的碗，將益力多乳酪糊過篩一次即可。 9、將過篩的益力多乳酪糊倒入慕斯圈里，用抹刀輕輕地抹平表面，不需要在桌面震出氣泡也不要去晃動模具，這時先放冷凍30分鐘，再取出放冷藏2個小時以上。 10、益力多凍：
11、將步驟10混合均勻，隔冷水降溫到常溫。
12、要過篩一次。
13、從冰箱取出蛋糕，用手提起慕斯圈，（因為有鋪烘焙紙很好提起的）再把烘焙紙輕輕的取下來，準備不沾玻璃纖維紙，抹上薄薄的油，沾在6寸的內(nèi)側(cè)壁上。（每一個地方都要鋪到而且要確實沾著模具）
14、我使用的是這種不沾烤盤布，材質(zhì)是玻璃纖維，網(wǎng)上有賣，若只有烘焙紙也可以，但是脫模后蛋糕的側(cè)邊外觀會不平整。
15、將益力多凍慢慢的倒入，300g的量是剛剛好，這時你會發(fā)現(xiàn)有些很小的奶酪糊有浮在表面，可以用湯匙撈起來，若不在意可以不管它。（這時的蛋糕要放冰箱冷藏至少6個小時以上或冰到隔天）
16、脫模：已經(jīng)鋪了不沾紙，底部先用手往上頂確定可以脫模了，再拿個沒有耳朵的杯子，模具往下拉即可。（這時邊邊會有一些漏出來的益力多凍，沒關(guān)系，撥起來吃掉）
17、再把不沾紙拿掉。
18、顏色依然是很光滑嫩嫩的
19、全部一次切好。
20、若一次吃不完，密封冷藏保存約8～10天，密封冷凍可以保存2～3個月，要吃之前放冷藏結(jié)凍即可。
21、如果不沾紙沒有全部沾著模具，益力多凍就漏到模具底部，就會變成像照片的樣子（這是我第一次做的時候，經(jīng)驗不足）。
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