四月茶濃，大量新茶陸續(xù)上市。品茗當(dāng)然需佳器，近日，記者做客張炳德的紫砂壺茶具店，聽(tīng)聽(tīng)他與紫砂壺所碰撞的故事。

賴(lài)以生存的寶物可持續(xù)發(fā)展是王道

張炳德的鋪?zhàn)釉谀巷L(fēng)古道，店面雖然不大，但擺滿了各式紫砂器具，錯(cuò)落有致，自成一番天地。張炳德是根正苗紅的宜興人，據(jù)他自己介紹，自2000年來(lái)佛山，堅(jiān)持著堅(jiān)持著，不知不覺(jué)7年過(guò)去了。

“市面上有所謂的灌漿壺、半手工壺、純手工壺就已經(jīng)讓很多人難以分辨了，更別說(shuō)還有不同級(jí)別的工藝美術(shù)大師制壺。沒(méi)有一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)可以給紫砂壺定價(jià)，有的人幾十元便入手了一個(gè)紫砂壺，有人花費(fèi)數(shù)萬(wàn)元才購(gòu)得一個(gè)紫砂壺?！睆埍卤硎?，價(jià)格的混亂加上茶客對(duì)紫砂壺的不了解，讓很多潛在的客戶，望而卻步。取得佛山茶客們的信任，是前幾年經(jīng)歷的最艱難的事了。

紫砂泥是宜興特有的礦石寶藏，也稱(chēng)“五色土”、“富貴土”，用紫砂泥燒制的紫砂壺，因?yàn)槭綐?、形制多變，加之具有特殊的雙重氣孔結(jié)構(gòu)，既能透氣怡香，又能保水保溫，歷來(lái)受到許多文人雅士的追捧，宜興也因此聲名顯赫。

著名的黃龍山礦井就位于自己的家鄉(xiāng)丁蜀鎮(zhèn)，張炳德說(shuō)，這里以家族為單位，基本上每家每戶都會(huì)從事與紫砂相關(guān)的工作。有專(zhuān)門(mén)煉泥料的、有專(zhuān)攻紫砂茶具的、有制作紫砂工藝品的等等?！皩?duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，紫砂是我們賴(lài)以生存的寶物，能夠長(zhǎng)此以往的造福后人，一直是我們的愿望，我們比任何人都希望這個(gè)行業(yè)可以健康持久的發(fā)展?！?/p>

紫砂壺貴在哪？工藝是關(guān)鍵

“紫砂礦確實(shí)是越用越少的不可再生礦產(chǎn)資源，黃龍山的紫砂礦現(xiàn)在雖說(shuō)限制開(kāi)采了，但當(dāng)?shù)乩习傩帐种械拇媪窟€是不少的，至少還能讓幾代紫砂藝人不用考慮“泥料斷檔”這個(gè)問(wèn)題。而且周邊地區(qū)的紫砂礦雖說(shuō)沒(méi)有黃龍山的好，但也是有的。”

張炳德說(shuō)，紫砂礦泥是在夾泥、嫩泥陶土礦中，夾雜的特種泥礦。紫砂壺蜚聲海內(nèi)外后，很多外地人都蜂擁至宜興，私自亂挖亂采，倒買(mǎi)倒賣(mài)，賺取暴利。但因?yàn)閷?duì)紫砂礦泥的不了解，所以往往干出“除去精華，留取雜質(zhì)”的事情，造成了市場(chǎng)混雜和大量的礦泥浪費(fèi)?！罢M(jìn)行封山之后，這種現(xiàn)象就好多了?！?/p>

紫砂壺在制作時(shí)不能使用普通陶瓷的拉胚法，因?yàn)槠湔承圆粔?，所以紫砂壺的制作要慢慢的拍泥片，然后將壺身、壺底、壺嘴、壺把進(jìn)行拼接，再慢慢俢胚。

正因?yàn)槿绱耍瑹o(wú)論是“借助模具的半手工制作”還是“全手工制作”，除難易程度不同，經(jīng)歷的過(guò)程和耗費(fèi)的時(shí)間都不短。張炳德說(shuō)，這是紫砂壺不便宜的關(guān)鍵，所以一把半手工壺，也要好幾百元錢(qián)。若是你僅花了幾十就買(mǎi)了一把紫砂壺，很有可能是灌漿壺。灌漿壺制作雖然簡(jiǎn)便很多，但一般會(huì)加入一種玻璃水的化學(xué)物質(zhì)，提高粘性。

存茶神器——紫砂茶葉罐

近日，與茶友喝茶時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多茶店都擺放著高近一米，直徑近半米的巨型紫砂茶葉罐用來(lái)藏茶。記者就這一情況表示好奇，佛山茶人董娟華替記者解惑。

董娟華說(shuō)，普洱茶屬后發(fā)酵茶，可以把存儲(chǔ)過(guò)程視作普洱茶加工制作的一個(gè)延伸。在存放過(guò)程中，與空氣接觸，會(huì)慢慢醇化，好的存儲(chǔ)會(huì)進(jìn)一步提高普洱茶的品質(zhì)。

紫砂泥料的雙氣孔結(jié)構(gòu)，既能保持茶葉的透氣性，又可以保證內(nèi)部的茶葉不受外部的異味的影響。董娟華說(shuō)：“這么大的紫砂茶罐，能讓茶葉保持在一個(gè)穩(wěn)定的微環(huán)境中，更利于茶葉的轉(zhuǎn)化。而桌上這種小型的茶葉罐，更適宜用作短時(shí)間的醒茶器，我們從茶倉(cāng)里取出一餅新茶時(shí)，可以將茶餅弄散，讓茶快速?gòu)某了小钴S過(guò)來(lái)’?！?/p>

一位李姓茶友表示，如果你認(rèn)為茶葉罐就只是存儲(chǔ)茶葉的罐子那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)，茶葉罐的職責(zé)不光是為了專(zhuān)門(mén)貯存茶葉，它還是茶人的雅器和把玩之物，是一件裝著喝茶者細(xì)密感知的工藝品。

紫砂壺制成記：紫砂壺制作常見(jiàn)的四種基本成型手法

明清時(shí)期，宜興窯以其當(dāng)?shù)鬲?dú)特的紫砂陶土，在皇家御制和文人參與的共同作用下，制作出了名噪一時(shí)而至今不衰的紫砂器。

紫砂泥有著絕佳的可塑性，制作時(shí)的最大特點(diǎn)是個(gè)體完成單個(gè)創(chuàng)作，因而帶有豐富的個(gè)性特征其造型“方非一式，圓不一相”。從礦石到成型，一把紫砂壺，它所承載的又豈是一壺茶。

宜興紫砂壺的成型方法，有手工（打身筒、鑲身筒）、半手工（模具）等。其中手工成型是傳統(tǒng)的制作方法。

打泥片，打泥條，打坨只

打泥片是制作茶壺的第一道工序。程序是將濕潤(rùn)適度的紫砂壺塊泥在泥凳上展延，形成所需的厚度和圓度，要點(diǎn)是厚薄均勻。泥片打成后，視茶壺的大小再用矩車(chē)劃成所需要的規(guī)格待用。

打泥條是把備好的泥條塊用搭子捶打展延成長(zhǎng)條泥片，平正后均勻，厚度由所做作品需要而定，劃出平行，略長(zhǎng)于所用之尺寸備用之。

打坨只和打泥片一樣只是稍厚一些，敲打的泥片多為圓形，大多為左手拿泥片，右手拿搭子，邊打左手邊轉(zhuǎn)，往往是要求中間厚，四周相對(duì)薄的泥片，整體厚度也較先前的泥片為薄，最后放在泥凳中間整勻。

四種基本的成型手法

紫砂壺壺的傳統(tǒng)手工成型工序基本有四種手法，即：用泥條圍圈鑲接成型的“圍身筒成型法”，將圍圈好的身筒繼續(xù)拍打憑空成型的“打身筒成型法”，用泥片鑲接成型的“鑲身筒成型法”，和將上下兩個(gè)泥片虛坨成深淺半圓部件合為一體成型的“合身筒成型法”。最多使用的，也是最基本的成型技法，則是“打身筒”和“鑲身筒”兩種成型方法。