這道菜的味道咸中帶甜。鱈魚的肉質(zhì)厚實滑嫩、刺少、味道鮮美，是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。 制作方法 主料：鱈魚400g，洋蔥100g。 輔料：油、鹽、胡椒粉、雞蛋1個、雞精適量。 做法： 1.洋蔥切絲，鱈魚塊準備好。 2.將鹽，胡椒粉，雞蛋液，雞精放入盤中，腌制10分鐘，加入檸檬汁去腥味 3.熱鍋放入油，放入鱈魚塊，文火煎制金黃。 4.盛出，將洋蔥入油鍋炒，炒3分鐘，出鍋。 5.將洋蔥和鱈魚擺放盤中即可。 本文由小林餐飲交流收集整理于期刊： 《餐飲世界》 2016年第5期 來源：公眾號小林餐飲交流 lD：skdjhf1 |
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