重慶特色米線一把

小云自制紅剁椒醬2勺

自制青剁椒醬2勺

自制私房豆瓣醬一勺

子彈頭辣椒，花椒粒，麻椒粒，有機醬油，鹽2克，獨頭大蒜4瓣，老姜一塊，蔥頭，蔥花，白酒3克

1. 新鮮豬舍刮去舌苔切成薄片，用農(nóng)家紅薯淀粉抓上漿待用

2.鍋里倒入平時炒菜多一點的油，放入一勺自制豆瓣醬炒出紅油，接著加入自制青剁椒醬2勺，自制紅剁椒醬2勺，繼續(xù)小火炒入味，（剁椒醬就好比泡椒的功用，對于沒有泡椒的可以選用剁椒，又是一番風味）

3.炒香剁椒醬以后把子彈頭辣椒，花椒粒，麻椒下鍋炒香，（這個時候火力要開大火哦）

4.調(diào)料都放入鍋里炒香出味道后，大火放入腌制好的豬舌片，滑散開以后，調(diào)入有機醬油2勺，鹽2克，白酒3克，，大蒜末，老姜末，大火炒均以后出鍋即可

口味濃厚的可以適當調(diào)一點鹽，剁椒和豆瓣醬本身就有咸味，所以醬油和鹽適量即可，