原材料：豬排骨、海帶結(jié)，姜片、精鹽、黃酒

制作方法：

1. 排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2. 放入洗干凈的海帶（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

原材料：蓮藕750g，栗子20個(gè)，葡萄干1/3杯（可有可無(wú)）

制作方法：

1. 將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

原材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無(wú)花果4個(gè)、陳皮1小片

制作方法：

豬舌用開(kāi)水燙過(guò)，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無(wú)花果切開(kāi)，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí)。調(diào)味即可。

原材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚(yú)一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

制作方法：

1. 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚(yú)，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

原材料：無(wú)花果2個(gè)，瘦肉100克，蜜棗1個(gè)

制作方法：

將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無(wú)花果、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，隔水燉2小時(shí)即可。

原材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

制作方法：

1. 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；

原材料：黑木耳，田七，紅棗， 生姜

制作方法：

１. 將黑木耳浸軟，去頭切碎。
２. 田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。
３. 上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個(gè)小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。

原材料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚

制作方法：

1. 豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

2. 然后加少量開(kāi)水,與劍花(用清水浸泡過(guò))、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時(shí)。

3. 以少許鹽調(diào)味,便可食用。

原材料：淮山、杞子、丹參各四錢，當(dāng)參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許

制作方法：

1. 烏雞殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當(dāng)參洗干凈，切片。

2. 瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可。

原材料：鯇魚(yú)尾，黑豆，紅豆，紅蘿卜，紅棗，陳皮，姜

制作方法：

1. 魚(yú)尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚(yú)尾煎至兩面黃。

3. 加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲兩小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即成。