甜甜桑板

非常香的一道菜，不用油，也不用炒，很簡(jiǎn)單。肉食動(dòng)物們一定喜歡。

主料

難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30–60分鐘 五花肉適量就好 鹽，生抽，老抽，料酒適量 家常 高壓鍋燉肉的做法步驟

1. 五花肉洗凈，切2厘米塊。我這個(gè)應(yīng)孩子要求，切成了1.5厘米厚度的長(zhǎng)條。無(wú)所謂的，不影響口味。

2. 冷水入鍋，大火煮開(kāi)，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。

3. 保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早開(kāi)始，等水花很大的時(shí)候，撇沫子最容易。

4. 撇凈血沫后，把肉和熱水一起轉(zhuǎn)入高壓鍋里，水稍蓋過(guò)肉足夠了，加入所有調(diào)料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調(diào)色，生抽調(diào)味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮。放適量鹽。我還加了三個(gè)干辣椒，肉出鍋的時(shí)候會(huì)有很輕的辣。

蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉(zhuǎn)中小火，燉三十分鐘。

5. 等高壓鍋內(nèi)壓力下降后，把肉和湯轉(zhuǎn)入普通鍋。不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時(shí)要注意翻動(dòng)肉塊，小心糊鍋。

6. 等湯汁收濃后，關(guān)火，出鍋裝盤(pán)。還可以散點(diǎn)香菜點(diǎn)綴下。