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韓式拌雜菜 主料：牛肉100g粉條50g 輔料：菠菜(100g)洋蔥(30g) 做法：1準(zhǔn)備好所有的食材。2粉條放入開水中煮熟。3后過涼再剪短一些。4菠菜焯燙一下過涼。5也剪短一些瀝干水分備用。6炒鍋少倒一點油倒入洋蔥蔥段翻炒。7在放入牛肉翻炒。8倒入胡蘿卜絲和木耳翻炒。9食材變軟關(guān)火10把炒過的食材放入一個大的容器中冷涼。11冷涼后加入粉條和菠菜。12加入韓式糖稀。13加入醬油。14加入香油。15再撒上一些熟芝麻，繼續(xù)抓拌均勻。16全部拌均勻即可盛盤食用。  京醬菠菜 主料：菠菜400g 輔料：雞蛋(2個)芝麻油(適量)料酒(適量)白醋(適量) 做法：1將菠菜去蒂后清洗干凈沸水中加入適量鹽，下入菠菜焯一分鐘至熟.撈出后浸入涼水中過涼撈出擠干水份，切成段2雞蛋劃散后攤成蛋皮切成均勻大小的7.里脊肉切絲，用淀粉、料酒腌幾分鍋內(nèi)熱油倒入肉絲放入1大匙甜面醬3翻炒均勻后盛出備用.將準(zhǔn)備好的所有材料放入大碗中放入適量鹽跟白糖.淋入鮮貝露調(diào)味.倒點白醋.滴幾滴香油全部拌勻裝盤即可  美味大拌菜 主料：核桃10個櫻桃番茄180克銀耳半朵 輔料：黃秋葵(4只)苦菊(3片)香醋(3克)橄欖油(8克)醬油(6克)黑胡椒(5克)白糖(3克) 做法：1準(zhǔn)備食材。2核桃去殼后用水略泡后撈出。3涼油入鍋后，中小火慢炒核桃。4炒至核桃微黃盛出瀝油放涼。5提前泡發(fā)好的銀耳去根撕成小朵，入沸水略焯后撈出備用。6西紅柿對切開放在容器中。7秋葵提前入沸水中略焯，撈出過冰水。8將秋葵切滾刀塊也放入容器中9放入涼透的核桃。10加入約一匙的橄欖油，再磨入適量黑胡椒。11最后淋入用香醋、淡味醬油，糖調(diào)成的碗汁。12拌勻后食用即可。  涼拌手撕杏鮑菇 主料：杏鮑菇適量 輔料：紅辣椒(適量)花椒(適量)八角(適量)大蒜(適量)生抽(適量)食鹽(白糖)胡椒粉(適量)雞精(適量) 做法：1開工提示：杏鮑菇和雞腿菇很難區(qū)分，區(qū)分辦法看菌蓋，杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。實在分不清，買啥算啥。2蒸菇。把蘑菇縱向切成兩半，放入蒸鍋，蒸五分鐘左右。3把蒸好的杏鮑菇撕成細(xì)條，越細(xì)越好。小白貼士：晾涼了再撕，不然燙爪。4這是最關(guān)鍵的一步。把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一個八角，一起放在一個小碗里。用鍋燒點熱油，油冒煙之后稍等會即可 把油倒入小碗，滋啦一聲，香味立刻伴隨著歡快的小泡泡冒出來了。5調(diào)汁。在澆過油的小碗中倒入生抽（這個是比例最高的調(diào)料，多點）、白糖一勺、鹽適量、胡椒粉適量，攪拌均勻，倒入撕好的杏鮑菇中。6翠花，上涼菜！此刻你的親朋友好友估計已經(jīng)對你刮目相看了，別急，高潮還沒到！主菜比涼菜還簡單！  椒麻拌魔芋 主料：魔芋適量 輔料：植物油(適量) 做法：1：適量熟白芝麻、紅尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均勻;2：鍋里放入香油，放入適量花椒，小火加熱至花椒散發(fā)出香味3：剔出花椒不要，將花椒油淋在1料里成為調(diào)味料;4：鍋里少適量熱水，放入魔芋絲汆燙2-3分鐘，撈起過冷水，瀝干水分備用;5：將魔芋絲放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上調(diào)味料拌勻即可  涼拌筍絲 主料：萵筍1根 輔料：食鹽(適量)雞精(適量)蒜(4瓣)白醋(適量)朝天椒(4個) 做法：1萵筍削皮，切片準(zhǔn)備2然后切絲3把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右4撈出放入涼水內(nèi)過一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝干水分后放入碗中待用5蒜切沫，紅辣椒切細(xì)絲備用6把準(zhǔn)備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽（鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會影響萵筍的脆度），適量的雞精和香油，最后攪拌均勻  菠菜木耳拌核桃仁 主料：菠菜500克核桃仁50克 輔料：黑木耳(10克)醬油(2茶匙)香醋(2茶匙)白糖(1茶匙)香油(1茶匙) 做法：1主要食材：菠菜、水發(fā)木耳、核桃仁。2菠菜洗凈切大段。3菠菜入沸水鍋中焯水，撈出后輕輕擠去水分。4木耳焯水。5焯過水的木耳過涼，能讓木耳更爽脆。6鍋中放油，涼油放入核桃仁小火炒熟。7焯過水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中。8大蒜切末放入碗中，加入食醋、鮮味醬油、白糖、香油調(diào)勻成料汁。9調(diào)好的料汁直接澆入菠菜木耳上。10吃時拌勻即可。  豆豉醬拌金針菇 主料：金針菇250克粉絲1把 輔料：豆豉(10克)細(xì)香蔥(3根)蒜(5瓣)辣醬(1湯匙)植物油(1茶匙) 做法：1準(zhǔn)備食材2粉絲用熱水泡軟3金針菇去老根洗凈并撕開4撕開的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控干水份5豆豉、大蒜、小蔥分別切末6鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)7煸出香味后加入一勺香辣醬炒出紅油8香辣醬炒出紅油9香辣醬炒出紅油后，放入泡軟的粉絲、和焯過水的金針菇，關(guān)火10利用鍋子余熱拌炒均勻后再撒上些蔥綠提香增色即可  涼拌四季豆 主料：四季豆400克 輔料：蒜(3瓣)生抽(3茶勺)醋(3茶勺)辣椒粉(4茶勺)植物油(25克)食鹽(5克)味精(1克) 做法：1四季豆洗凈去掉頭尾洗凈切斜段2開水下四季豆加幾點植物油煮5分鐘左右，煮熟透，撈起過涼水，再撈起瀝干水分3大蒜用搗蒜器搗成泥4把四季豆裝大碗里，加大蒜泥、鹽、涼拌生抽5加涼拌生抽、香醋、味精6加辣椒粉7熱鍋涼油，油熱9成，把熱油潑在辣椒粉和大蒜泥的上面8拌均勻即可  涼拌魚香茄子 主料：茄子200克 輔料：細(xì)香蔥(2棵)干辣椒(10個)蒜(1頭)香菜(2棵)花椒(1茶匙)植物油(30克)食鹽(半茶匙)陳醋(15克)生抽(15克)香油(1茶匙)白糖(1.5茶匙) 做法：1茄子洗凈后入籠屜蒸熟。2香菜、小蔥、紅干椒切小段，大蒜粒切碎3白糖、生抽、香油、白糖調(diào)勻成酸甜味汁。4茄子晾涼后稍微攥掉水分，撕成條。5撒上香菜、蒜粒。6炒鍋里倒入油放入小蔥段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。7把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。8澆上酸甜味汁，拌勻。  （致力于保護(hù)作者版權(quán)，部分作品來自互聯(lián)網(wǎng)，無法核實真實出處，如涉及侵權(quán)，請直接聯(lián)系小編刪除。謝謝!） |
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