頭酒跟尾酒能混嗎？

雷紅俊 2017-05-02

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相關(guān)解答一：什么是酒頭、酒心、酒尾？

第一次蒸餾使用的罐餾器叫作Wash Still，第二次蒸餾使用的罐餾器叫作Spirit Still。Wash Still可以把酒精與水分離開來，而Spirit Still則把不需要的酒精與可飲用的酒精分離開來。使用Wash Still蒸餾的酒精溶液被稱作Low Wine，而Spirit Still蒸餾產(chǎn)生的酒精溶液包括酒頭（甲醇）、酒心（后來變成威士忌）和酒尾（不純的酒精）三個部分。蒸餾的整個過程需要幾個小時完成，而且制漿和發(fā)酵的過程也對蒸餾的時間有一定影響。罐餾器的規(guī)格是不同的：第一個罐餾器（Wash Still）總是比第二個罐餾器（Spirit Still）大很多。

在經(jīng)過第一次蒸餾后，酒精溶液的濃度在7.5 – 9%到21 –28%之間。第二次蒸餾把不能飲用的酒頭（Foreshots）和酒尾（Feints）分離出來。酒頭中包括上次蒸餾產(chǎn)生的殘渣和容易揮發(fā)的有毒性甲醇。在這個環(huán)節(jié)，蒸餾技師知道何時分離酒頭（在蒸餾早期的5 – 45分鐘之間）。酒頭的存在是通過加水來確認的。如果加水后酒精溶液變得混濁說明蒸餾器正在產(chǎn)生酒頭部分；如果酒精溶液很清澈說明酒頭部分已經(jīng)被錯過了?？梢燥嬘玫木凭芤涸诰徛?jīng)過保險箱后進入酒精收集器。這時的酒精溶液很清澈，酒精含量在70%，然后就可以被灌入橡木桶進行儲存熟化了。有時候，這些可以飲用的酒精溶液被稱作蒸餾的核心（酒心，The Heart of Distillation），這些酒精溶液一般占所有酒精溶液的20%，至多不超過30%。

參考資料：life.wg365.com/....shtml

相關(guān)解答二：烤酒中頭酒、中酒、尾酒如何區(qū)別

頭酒度數(shù)最高

未酒度數(shù)低含水多

中酒居于中間

相關(guān)解答三：酒頭酒尾能下次蒸餾復(fù)蒸嗎?

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)酒，是一種常見的酒。

北京歷史釀造酒。北京金為“雙方”，來蒸酒，釀造酒。

在清代中葉，燒酒作坊燒酒，以提高質(zhì)量的資金，開展了改革進程。當(dāng)使用蒸汽在酒冷卻器稱為錫鍋，也被稱為天鍋。蒸酒時，需蒸汽蒸餾酒，冷水第一鍋入錫后，冷卻出“酒頭”，并通過了第三班入錫鍋里的涼水冷卻，并開出的“酒尾“作出做其他處理，因為在第一和第三鍋冷卻酒中含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)，因此只有在除去第二移位成錫鍋的冷水中冷卻后出的酒，因為它是“二鍋頭”。

相關(guān)解答四：rio雞尾酒可以和白酒啤酒混么，怎么混？

當(dāng)然可以雞尾酒本來就是調(diào)和酒嗎說不定你可以創(chuàng)造出一款自己的雞尾酒呢

相關(guān)解答五：在白酒中，所謂的頭酒、中酒、尾酒是什么意思？

在固態(tài)發(fā)酵白酒蒸餾過程中，酒氣在蒸餾甑中逐漸聚集，到一定濃度經(jīng)過冷凝酒液就會慢慢流出。一般剛流出的稱為酒頭、大概有8-10公斤，這段酒中的香味物質(zhì)極多；中間段酒各種香味物質(zhì)比較均衡，品質(zhì)比較好，稱為中酒；尾酒是后段酒質(zhì)一般的酒，香味物質(zhì)少，水味重，雜味多。工廠一般都會把蒸餾的酒分級儲存，相互搭配使用。

相關(guān)解答六：在白酒中，所謂的頭酒、中酒、尾酒是什么意思？

相關(guān)解答七：在白酒中，所謂的頭酒，中酒，尾酒是什么意思

裝甑蒸餾，蒸酒過程中，先蒸餾出來的白酒稱為頭酒或者酒頭。接著流出來的白酒就是中段酒，最后流出來的白酒稱為酒尾或者尾酒。

相關(guān)解答八：蒸一鍋酒頭酒中酒尾酒分別接的時間是多少？

也是不看是什么吧就問問題。。

相關(guān)解答九：在白酒中，所謂的頭酒、中酒、尾酒是什么意思？

一般剛流出的稱為酒頭；尾酒是后段酒質(zhì)一般的酒，品質(zhì)比較好在固態(tài)發(fā)酵白酒蒸餾過程中，這段酒中的香味物質(zhì)極多。工廠一般都會把蒸餾的酒分級儲存，水味重，酒氣在蒸餾甑中逐漸聚集，稱為中酒，雜味多；中間段酒各種香味物質(zhì)比較均衡，到一定濃度經(jīng)過冷凝酒液就會慢慢流出，香味物質(zhì)少、大概有8-10公斤，相互搭配使用