烤羊腿是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道特別的鮮美，而且羊肉的營養(yǎng)價值也是極其豐富的，經(jīng)常吃些羊肉對我們身體也有很多好處，但是想要把烤羊腿做的特別的美味，我們必須要掌握好烤羊腿的腌制方法，只有把它腌制的更加入味烤出來的羊腿才會吃起來更加的鮮香。

原料

羊后腿1850克。調(diào)料 A料【蔥200克，姜260克，尖椒200克，香菜250克，茴香250克，干姜粉200克，迷迭香，百里香各150克】自制醬30克。

自制醬做法

將辣椒油，叉燒醬，細辣椒粉各30克，十三香，雞精，味精，咖喱膏各12克，鹽10克，百里香，白糖，胡椒粉各5克。花椒油5克，豆瓣醬，孜然粉，蒜泥蒜蓉辣椒醬各15克，花生醬25克調(diào)均勻即可。

烤羊腿制作流程

1.將羊后腿制凈放入加有冰塊的清水中浸泡3小時撈出加入A料腌制12個小時。

2.將腌制的羊后腿放在烤爐烤制50分鐘，待其烤熟后裝盤，在烤制30分鐘刷一次醬，在隔十分種刷一次即可。