茄子燒土豆

by小娟的生活-Go

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養(yǎng)：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

難度：★ ☆ ☆☆ ☆

配料:茄子400克、土豆200克、蒜適量、蒜苗適量、蠶豆辣醬適量、淀粉適量、干辣椒適量

烹飪步驟:1.土豆洗凈切成小塊

2.茄子洗凈切成滾刀塊

3.干辣椒洗凈，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）

4.蒜洗好后切末，加淀粉、鹽、蠶豆辣醬，加入冷水攪拌。

5.鍋里放入油，比平時炒菜多一半油，把土豆炸成兩面黃色，撈出涼油

6.接著把茄子放進炸成黃色，撈出涼油

7.鍋里剩下的油，轉小火把姜、蒜苗放進爆香，撈出。（撈出后面放進炒）

8.把干辣椒放進炒一炒，再把調(diào)制好湯汁倒入鍋中翻炒。

9.再把炸好土豆、茄子放進翻炒出鍋。

10.炒好后盛出裝盤撒點芝麻。

菜譜小貼士:土豆茄子用油炸過就容易熟，燒出來就外焦里嫩的口感。

土豆燒茄子

by Sunny晴mm

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養(yǎng)：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:茄子一個、土豆一個、蔥適量、蒜兩瓣、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量

烹飪步驟:1.茄子洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊

2.蔥和蒜切末

3.鍋熱倒油，下入蔥和蒜爆香

4.倒入土豆塊，倒入老抽，生抽，糖翻炒均勻

5.倒入茄子塊繼續(xù)翻炒

6.添一碗水大火煮開轉小火燉10分鐘

7.大火收汁，加鹽調(diào)味

8.出鍋裝盤享用

菜譜小貼士:茄子和土豆燉軟爛就可以了，時間自己掌握