準(zhǔn)備好130克細(xì)玉米面。

加20克白面粉。

2克酵母粉和3克白糖放小碗內(nèi)。

加100克水，攪拌均勻，靜置五分鐘。

將酵母水倒入玉米面里。

攪拌均勻。

用手團(tuán)成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)至兩倍大，約兩個(gè)小時(shí)。

發(fā)酵好的面團(tuán)是252克，將面團(tuán)分成五等分，每份約50克左右。

放手中，用兩個(gè)手掌心輕輕滾圓。

剩余的面團(tuán)依次滾圓。

電餅鐺選烙餅檔，預(yù)熱后放入面團(tuán)，輕輕摁平成圓餅狀，蓋好電餅鐺。

一面變色后翻面。

烙至兩面都均勻上色成金黃色即可。

出鍋，擺盤。

表面黃燦燦的。

營養(yǎng)健康的玉米餅。

趁熱吃口感比較好，涼了會(huì)發(fā)硬。