泥鰍的營養(yǎng)價值
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知曉綿竹身邊大小趣事 超15萬朋友已關(guān)注 微綿竹聯(lián)系電話 | 微信 15883605560 在我們綿竹農(nóng)村 每到春耕生產(chǎn)時節(jié) 在翻田過程中 最有趣的莫過于抓泥鰍了 泥鰍生活在湖池或水田小溪里，且形體小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。因此抓泥鰍絕對是個技術(shù)活。 聽說綿竹農(nóng)村孩子有自己的一套抓泥鰍的方法。 小時候，翻一塊不算大的水田，如果運氣好的話，一個上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了著落。 如果說“水中人參”是對泥鰍的藥用價值的高度肯定，那么“天上斑鳩，地下泥鰍”則是人們對泥鰍的味道和營養(yǎng)價值的最美評價。 泥鰍的營養(yǎng)價值 泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓。 從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。 泥鰍同時富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。
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