后來生活經(jīng)濟條件逐漸改善，也不再是物資困乏的時候隨時都能吃到雞蛋，此時的我對蛋炒飯已失去興趣，寧可用白開水泡米飯時也不愿意吃那一碗蛋炒飯，人就是這么的奇怪。

小朋友上學后發(fā)現(xiàn)很愛吃蛋炒飯，時不會會要求做，特別是早餐的時候經(jīng)常讓做蛋炒飯，每次做完都可以吃一大碗，考慮到早上吃蛋炒飯比較干，孩子吃多也不易于消化，再加上平時他們在學校也很少喝水，水喝少了又會擔心積食、上火、生病等，雖然他愛吃還是盡量少做，發(fā)現(xiàn)他胃口不好或早上不知道做什么吃的時候就會隔三差五做上一碗。

做一碗好吃的蛋炒飯除了雞蛋、食材外，米飯也起著非常重要作用哦！用來做蛋炒飯的米飯不能太軟也不能太硬，米飯最好也是現(xiàn)做的。米飯?zhí)洸蝗菀壮瓷?，吃起來也會影響口感，米飯?zhí)渤缘阶炖镉舶畎畹?，也不利于消化?/span>

做蛋炒飯一般習慣都是先炒好雞蛋再炒飯，也可以先將米飯炒好再倒入蛋液，讓雞蛋液均勻地包裹住米飯上，不管采用那種方法做的蛋炒飯，適合自己或家人的就是最好的。

準備食材：

大米1.5杯、雞蛋2個、胡蘿卜少許、豌豆適量、甜玉米少許、鮮蝦5個、食用油少許

1、大米洗過水后加入電飯煲中加入適量水

1、做蛋炒飯用現(xiàn)煮的米飯比隔夜飯更香

2、豌豆、玉米、胡蘿卜焯水時往鍋里滴入幾滴食用油和少許鹽，撈出后立馬過冷水，一方面保持食物鮮艷的顏色，另一方面營養(yǎng)也不流失

3、先用蝦頭炒紅油，讓蝦的鮮香味充分融入到米飯、蔬菜中，米飯吃起來味道更贊