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原料：掌中寶200克、青紅椒塊50克、蒜粒5克、鵝肝醬15克、鹽、味精、雞精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油各適量 制法：1、把掌中寶納盆，加入蒜粒、鹽和吉士粉，拌勻后腌漬1小時(shí)，再投入六成熱的油鍋，炸至外表金黃硬脆時(shí)，倒出來(lái)瀝油。 2、鍋留底油，投入青紅椒塊炒至剛斷生時(shí)，下入掌中寶，翻炒的同時(shí)放鵝肝醬、鹽、味精和雞精調(diào)味，最后淋入少許的香油和花椒油便好。
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