自認(rèn)為是集安的鐵粉，并數(shù)次去過，皆都認(rèn)為是生命之中不可再有之體驗(yàn)。

比如2014年8月在清河小鎮(zhèn)的深山里的池塘里裸泳，彼時(shí)夕陽西下，水中游弋，一下子找到了童年的感覺。

比如2006年5月隨歸鄉(xiāng)的同事在集安城郊的山上挖野菜，漫山遍野的金達(dá)萊映照在滿是汗水的臉上，恍若一夢(mèng)。

比如2015年7月在集安最有名的三千里喝酒吃肉，啤酒在不停流動(dòng)的山泉里被凍得冰涼。

夏日里在河里游泳的集安人

而那年冬天，集安高麗火盆更是讓我留下了不可磨滅的味覺印象。不由感嘆，世間尚有此美味，為何識(shí)它這么晚？

回來一直念想著，然而忙碌著始終去不上，自從去年在牡丹街掃到了這家盆地高麗火盆，總算解了相思之苦。

老板是純正地集安本地人，也比較耿直，做的火盆菜不但正宗，而且正宗。并且在鬼哥的推薦之下，盆地已經(jīng)形成了不少粉絲。

如若你是集安人，想念家鄉(xiāng)時(shí)，可以來解解鄉(xiāng)愁。如你不是集安人，這特色美食絕對(duì)給你不一樣的感受。

盆地 | 集安高麗火盆

牡丹街與西康路交匯西行50米

訂餐電話/0431-85187702

加盟電話/15204350203

【饞粉特權(quán)】

到店消費(fèi)即享

8.8折（酒水除外）

有效期2017.5.8—5.14

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文中所有福利活動(dòng)解釋權(quán)歸店家所有

這個(gè)火盆不簡(jiǎn)單

至今長春別無二家

高麗火盆是集安獨(dú)有的朝鮮族特色美食，在當(dāng)?shù)赜兄鹋枰粭l街，非常的有名，不管是當(dāng)?shù)厝诉€是慕名而來的游客都要先去飽餐一頓解解饞。

而長春的高麗火盆大概僅盆地一家，反正是鬼哥沒有看到過哪有。在牡丹街這片，西康路上，滿是文藝咖啡館的區(qū)域，藏著這家盆地高麗火盆，小店不大，但已經(jīng)名聲在外。

最重要的是老板是集安人，帶來了地道的集安高麗火盆，這里不僅是集安人一解鄉(xiāng)愁的好地方，也是吃貨們的聚集地。

據(jù)說高麗火盆這種食物的發(fā)明原本是源于東北地區(qū)冬季寒冷，人們?cè)谖堇餆炕?，餓了直接在鍋蓋上烤食物，形成高麗火盆這種獨(dú)特的美食。

同時(shí)也是吸收鐵板烹調(diào)的長處，以平底鐵鍋于炭火上，食材也是比較豐富，東北人愛吃的牛蹄筋牛腸肚等形成獨(dú)特風(fēng)味。

所謂火盆，就是有專門的炭火盆，上面架著平底鐵鍋，整個(gè)食用過程都要在火盆上邊烤邊吃，始終保持著食物的溫度，因此味道格外的香。

不但能吃牛肉、小腸、板筋、肉皮……

最特色是米腸并且必須是集安當(dāng)?shù)氐?/p>

火盆端上來的時(shí)候直接帶著炭，呼呼的冒著熱氣，飄著香味，各種食材鮮艷油亮的色澤已經(jīng)非常吸引人！

不管燙嘴的風(fēng)險(xiǎn)先嘗一口，真的老香老解饞了。這火盆里直接看見的牛肉、小腸、板筋、肉皮……翻一下還有煎豆腐黃豆芽，食材非常的豐盛。

要說這高麗火盆是非常有特色，但是做法上其實(shí)并不難，首先要將底油炒好，接下來在鍋底鋪滿豆腐。

別看豆腐普通但是非常講究，要先煎后燉，吸滿湯汁做出味道來也是考驗(yàn)功夫的。

開水焯豆芽，要的是鮮嫩清香脆爽，繼續(xù)鋪在鍋底豆腐上。

然后是各種肉一起炒制，肉香混合著洋蔥青椒的氣味，別有一番香濃。

吃正宗的高麗火盆要有蘸料，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)和，也可以不加，本身的味道已經(jīng)非常濃郁。

最驚艷的是牛小腸、牛蹄筋、牛肚、肉皮，這些內(nèi)臟類的東西總是有獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

牛小腸牛蹄筋脆爽有韌性，口感獨(dú)特，肉皮軟嫩又富含膠原蛋白。

最后關(guān)鍵的是米腸，沒有米腸的高麗火盆是不正宗的高麗火盆，可見米腸的重要性，他家米腸都是集安當(dāng)?shù)氐模浅５氐馈?/p>

邊吃邊翻炒，讓各種食材充分的融合入味。

吃到差不多就可以敲個(gè)雞蛋炒米飯了，各種食材的濃香和雞蛋米飯混合，就是完美。

【盆地特色熏醬】

醬牛肉、小肚、棗腸，都是自己做的非常有特色。

【絕味茶樹菇】

環(huán)境

氛圍

小店不大，裝修比較有特色

不想排隊(duì)一定要提前預(yù)訂哦

饞鬼推薦純個(gè)人口味僅供參考