|
材料：原料： 大蝦仁200克，蟹黃25克，蔥欖少許。 調(diào)料： 上湯、味精、精鹽、紹酒、麻油、胡椒粉、濕蹄粉、生油各適量。 制法：1、先將蟹黃用碗盛著，用沸水稍浸一下，濾干水分。 2、用上湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕蹄粉調(diào)成碗芡。 3、燒鑊落油至五成熱，放下蝦仁泡油至8成熟，放入蟹黃，即取出去油。 4、落蔥欖、蝦仁、蟹黃，濺紹酒，落碗芡炒勻，加包尾油上碟便成。 |
|
|
來(lái)自： 韓昆w0aec4hx2o > 《待分類(lèi)》
