1.? 蒜 香 辣 炒 蝦 ?

材料：蝦、蒜、辣椒、橄欖油、鹽、胡椒粉

做法：

1、蝦8到10只，去皮去蝦線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒，蒜味可以更好地滲透到油里。

4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調(diào)味

5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟

材料：羊肉、雞精、干淀粉、油、洋蔥、蒜、蔥、白醋、香油、白砂糖

做法：

1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。

2.大火加熱，鍋中放2湯匙油，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3.洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并加入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡即可。

3.? 蒜 香 排 骨 ?

材料：排骨、料酒、大料、蔥段、姜片、嫩肉粉

做法：

1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗凈，瀝干水分。

2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。

3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再入內(nèi)烤20分鐘，熟后取出即可。

提示：蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑

4.? 木 須 肉 ?

材料：雞蛋、木耳、雞蛋、豬油、香蔥、料酒，醬油，味精、鹽，

做法：

1.將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。

2.鍋內(nèi)再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨后放入雞蛋，木耳翻炒即可

5.? 龍 井 蝦 仁 ?

材料：蝦、豬油，味精、鹽，雞蛋、茶葉

做法：

1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，瀝干水分（或用干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿。

2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。

3、用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，炒約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。

4、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。